Mês: agosto 2011
-
De Bamberg a Votorantim – Diferenças entre grandes e microcervejarias
Cerveja tem “alma”? Cervejas artesanais são feitas com mais esmero e cuidado do que as industriais? Afinal, quais as diferenças técnicas e práticas entre as mega e as microcervejarias? O cervejeiro Alexandre Bazzo* explica essa charada. ——————— * Alexandre Bazzo é Mestre em Estilos de Cerveja (Siebel-EUA), Sommelier de Cervejas (Doemens-Alemanha) e proprietário de uma…
-
São Paulo terá mais uma cervejaria artesanal
Cervejaria Invicta investe R$ 1 milhão em Ribeirão Preto Ribeirão Preto (SP) é a terra da cerveja. Mas passe longe daquela história — inverídica — de chope Antarctica “canalizado” pra ir diretamente da fábrica ao Pinguim. Aliás, a própria fábrica deixou de operar na cidade há anos. As únicas cervejarias autênticas da “cidade da cerveja” até…
-
Arte para Beber: Documentário sobre cerveja artesanal no Brasil
Thales Carneiro é estudante de jornalismo e, como trabalho de conclusão de curso, produziu o ótimo documentário Arte para Beber, uma coletânea de depoimentos sobre produção de cerveja artesanal no país. Editor do blog cervejeiro Gole de Cerveja, Thales diz que levou três meses para produzir o documentário, entre tomada de entrevistas e edições finais.…