Cerveja é BREJAS -Tudo sobre Cerveja e Cervejaria

Mês: janeiro 2012

  • Bate-papo, boteco e cerveja: #Provetiute!

    —

    by

    BREJAS
    in , ,

    Bate-papo cervejeiro em companhia mega-agradável, Eisenbahn Pale Ale e um prosaico — mas delicioso — sanduba de calabresa levemente apimentada com mussarela e vinagrete. Nada mais botequeiro, nada mais delicioso. Juntamente com outros cervejeiros pioneiros, há dez anos Juliano Mendes criou a Cervejaria Eisenbahn, de Blumenau (SC), uma das primeiras artesanais brasileiras a oferecer um leque de…

  • Bières Brut, Parte VII – Quinteto virtuoso

    —

    by

    Convidados
    in ,

    Por Alexandre Marcussi* —————————— Esta matéria em nove partes sobre as bières brut foi escrita e publicada entre dezembro de 2011 e janeiro de 2012 no blog O Cru e o Maltado, e agora está sendo republicada na íntegra, em versão revisada, no BREJAS. Com a chegada do fim de ano, eu não poderia deixar de registrar…

  • Bières Brut, Parte VI – O perfil sensorial

    —

    by

    Convidados
    in ,

    Chegamos então à grande questão: diante disso tudo, o que podemos esperar, sensorialmente, das bières brut? Comecemos vendo o que o processo produtivo pode nos adiantar sobre seu perfil sensorial, e depois tentemos fazer uma descrição sistematizada do estilo. Expectativas iniciais As bières brut não estão cadastradas em nenhum dos dois grandes guias de estilos…