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Chez Moeder Lambic

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Não poderíamos deixá-lo de fora da categoria Bares que Amamos!  Aproveitando então a passagem por Bruxelas visitamos na última quarta feira o agradável Cellier de cervejas artesanais, o Chez Moeder Lambic, dedicado exclusivamente para a degustação de cervejas artesanais e que no ano passado  inaugurou uma nova era,  mais focada na qualidade, não se preocupando tanto com a quantidade de rótulos oferecidos embora sua oferta seja enorme e a casa já carregue uma tradição de 25 anos como templo da cerveja. 

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O estabelecimento passou recentemente por uma reforma e encontrou uma relação mais próxima com o público e com as micro cervejarias artesanais, reelaborando sua carta e organizando noites especiais de descobertas com degustações artesanais de diferentes regiões. O ambiente é despojado, mais universitário que turístico, com boas mesas de madeira maciça num espaço pequeno, mas simpático. O melhor é chegar cedo para aproveitar a variedade com calma, pois logo a casa enche e as atenções tornam-se variadas.

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A diversidade da carta é excepcional e a cada semana rola uma apresentação de diferentes bières en fût de micro cervejarias variadas colocando-se a disposição descobertas regionais na pressão além daquelas disponíveis todos os dias.

Foi justamente com essas apresentações que resolvemos começar a degustação desta tarde de quarta feira. Na semana passada as cervejas honradas pela degustação em pressão foram as seguintes:

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Taras Boulde  (4,5 %ABV)  da Bresserie de La Senne

Suave blonde com agradável amargor refrescante e perfume de lúpulo interessante. Leve  e marcante, excelente pedida para começar a degustação.

Guldenberg (8,5 %ABV) da Brasserie De Ranke

Esta blonde reforçada tem sua tradição e seus fiéis seguidores. O destaque é para o corpo bem balanceado e o final bem resolvido que pronuncia o amargor com personalidade.

 
Valeir blond (6,5%ABV) Brouwerij Contreras

 
Blonde elegante  de corpo muito bem balanceado, maltada com ótimo aroma sugerindo limão e morango fresco.

 

moe_lambic_19O bairro de Saint Gilles fica ao sul do centro turístico de Bruxelas e o Cellier  visitado fica atrás do Hotel de Ville de Saint Gilles. Também existe outro endereço em Bruxelas assim como versões estrangeiras com parcerias locais.

Escute novamente a entrevista que o cervejeiro Marco Falcone fez com o Nassim Dessicy  sócio proprietário do estabelecimento divulgada pelo programa Pão e Cerveja da CBN e que foi postada aqui no Blog do BREJAS !

Site do BAR BREJAS já está no ar, com preços de cervejas

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Demorou mas saiu o website do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais em Campinas dirigida pelos Confrades do BREJAS.

Como diferencial, optamos em divulgar todos os preços da nossa Carta de Cervejas que praticamos no Bar. Tal ferramenta é bastante útil à medida em que o cliente mais atento poderá chegar à casa já com uma lista do que vai achar e das brejas que pretende degustar. Dá pra fazer um planejamento — tanto financeiro quanto “gustativo” — sem se atrapalhar nas nossas mais de 180 opções.

No site há também a Carta dos Chopes da casa — com seis opções entre os brasileiros artesanais da Eisenbahn e importados como Guinness e Newcastle — e a área “Novidades”, na qual o cliente poderá acompanhar os novos rótulos que vão pintando por aqui. Vale ficar atento sempre!

Pra quem quer chegar fácil, vale conferir o mapa de localização, além de dicas sobre o almoço, que alia o bom e velho sistema self-service com requinte e sofisticação, a preços justos.

A próxima fase do site, prevista para breve, será a divulgação do nosso cardápio harmonizado com as brejas da Carta. Até agora, por exemplo, o carro-chefe dos quitutes tem sido o croquete de carne recheado com queijo brie harmonizado com o chope Eisenbahn Pale Ale.

Um clássico, a comprovar que cervejas de estirpe também combinam — e como! — com a mais prosaica comida de boteco.

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Bares que Amamos: MELOGRANO

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Rua Aspicuelta, 436, em São Paulo (SP).

Há algum tempo eu e o amigo blogueiro Edu Passarelli estamos combinando uma “rodada de visitas” mútuas. Ele virá visitar o Bar Brejas, mas coube a esse escriba a primeira das honras. Na terça passada (12/1), estive na Melograno Forneria e Empório de Cervejas. E não me decepcionei.

Encravado no pedaço mais muvucado da agitadíssima Rua Aspicuelta, que por sua vez é a mais badalada da Vila Madalena, bairro boêmio de São Paulo, a Melograno é um verdadeiro templo dedicado à boa cerveja e, sobretudo, à cultura cervejeira de qualidade. O lugar é uma ilha de excelência cervejeira num mar de outros bares e choperias que servem mais do mesmo.

O destaque principal, claro, é a carta de cervejas. Assinada por Passarelli, as brejas do bar — mais de 150 rótulos disponíveis — estão ordenadas por país e por estilo, com uma breve explicação sobre eles. O esmero é tamanho que mereceu o título de Melhor Carta de Cervejas pela revista Veja São Paulo.

Logo na entrada fica o empório de cervejas, onde o cliente tem liberdade para escolher sua breja pra levar pra casa, a preços mais em conta. O aconchegante salão interno é um convite à degustação descompromissada e relaxada, porém atenta. O volume da música é na medida para não comprometer o papo cervejeiro. O atendimento é atencioso e simpático.

Nos fundos da Melograno, porém, vem a surpresa. Trata-se de um delicioso espaço ao ar livre com teto retrátil. Aos fundos, fica o forno a lenha, de onde saem os deliciosos sanduíches feitos em massa de pizza — destaque para o Giotto, montado com uma soberba combinação de cogumelos Shiitake e Paris, mozzarella de búfala e molho de tomates. Ao lado da fonte d´água, fica ainda o pé de romã, fruta que, do idioma italiano, empresta nome à casa (veja mais fotos).

A Melograno é, definitivamente, um marco na cultura cervejeira nacional desde a sua fundação, e um empreendimento corajoso. Além de ser um bar simplesmente imperdível.

BAR BREJAS abre suas portas

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Não era pra ser uma inauguração, como de fato não foi. E o que era pra ser uma recepção reservada a cerca de quarenta pessoas, entre imprensa e amigos, se transformou inesperadamente numa festança pra mais de cem.

Foi assim que o BAR BREJAS abriu suas portas na última terça-feira, 17/11. No mais puro e alegre espírito brejeiro, os amantes da boa cerveja logo sentiram o cheiro da balada e pintaram por lá. E a ocasião serviu pra comprovar uma velha máxima das festas em geral: As melhores delas sempre acontecem de improviso.

O Rodrigo Nikima, da Cervejaria Colorado, apareceu com centenas de litros do delicioso chope Indica. De quebra, ainda trouxe um exemplar da ainda inédita Vintage Black Rapadura pra degustação dos sortudos presentes.

A ACervA Paulista pintou também, com várias brejas artesanais. Bacana foi ver a fila de convidados ávidos para chegar nas chopeiras com as criações caseiras da rapaziada. Os cervejeiros levaram também alguns exemplares da Greta, breja lançada no último Encontro Aberto da entidade em Sorocaba (SP).

O momento “solene” se deu com a entrega da “Comenda Lama” aos Confrades do BREJAS. A Comenda é entregue pelo grupo de homebrewers Lamas Bier para agraciar as pessoas que prestam notória contribuição à cultura cervejeira. Os cervejeiros caseiros também levaram algumas Greta

E foram tantos amigos, e tanta gente bacana, e tantos abraços, que fica impossível agradecer a todos, nomeadamente, pelo carinho. Ficam aqui os nossos agradecimentos, de coração, a todos que vieram testemunhar o nascimento do BAR BREJAS, que pretende fazer, ao vivo, a cores e no corpo-a-corpo, o que este site já faz virtualmente: Beer evangelizar.

Confira algumas imagens da festa:

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BAR BREJAS

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cheersÉ com imenso sentimento de orgulho e felicidade que trazemos a novidade aos nossos leitores: Está nascendo o Bar Brejas.

A oportunidade surgiu, e topamos mais esse desafio. Nosso bar, umbilicalmente ligado a este site, tentará reproduzir na prática e ao vivo o que já fazemos aqui no BREJAS: Beer evangelizar.

Nosso staff será treinado para oferecer ao cliente informações básicas a respeito da nossa carta de cervejas — somente especiais –, orientando da melhor forma possível quem ainda não está familiarizado com tantas opções e quer começar a degustar cervejas de estirpe. Aos iniciados na cultura cervejeira, traremos sempre as mais recentes novidades e lançamentos. E, pra coroar tudo isso, nosso cardápio está totalmente harmonizado com as brejas.

O Bar Brejas será em Campinas (SP), e ficará na Rua Conceição, nº 860, no bairro boêmio do Cambuí, endereço já tradicional para quem se liga em cervejas especiais na região. Não teremos inauguração oficial por agora, e as portas se abrirão ao público no dia 18/11, quarta-feira próxima.

Estamos, nesse momento, dando um duro danado para aprontar o novo Bar Brejas. E, como o nosso “filhote” ainda não está pronto, seremos econômicos nesse texto inaugural.

Aguarde as novas notícias para os próximos dias.

EM TEMPO: Enquanto o site do Bar Brejas não entra no ar, siga-nos no Twitter para saber as novidades!

Cursos do BREJAS

Confira o programa de Cursos e Palestras do BREJAS. Para quem quer aprender a degustar com conhecimento, o Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira. E, para um evento realmente diferente na sua empresa, com informação cervejeira e também diversão, a Palestra-Apresentação corporativa O Mundo da Cerveja.

 

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