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Cervejas, Brejas e Birras na Rádio Pão e Cerveja

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Desde que a rádio Pão e Cerveja entrou na rede, Maurício Beltramelli vem nos brindando, a cada semana, com um “causo” cervejeiro, fruto de suas andanças e experiências na busca pela cerveja perfeita. Se ele já a encontrou não sabemos, mas, como se diz por aí, o que importa é o caminho e não a chegada ao destino.

A coluna Cervejas,Brejas e Birras é veiculada em diferentes horários e dias, mas às quartas-feiras há sempre uma história inédita, a partir das 18 horas, dentro do programa Hop & Blues. A última delas foi a visita de Maurício à Anchor, nos EUA. Como sempre as coisas nunca acontecem de forma exata para o nosso colunista… é claro que essa visita teve toques inusitados… Ouça por aqui

E hoje, como é quarta-feira, tem ” causo” inédito na coluna Cervejas, Brejas e Birras! Amargor, por que nos assustamos tanto com esse sabor? É o tema de hoje.

Ouça online na www.paoecerveja.net.br

 

 

AmBev: Lucro líquido cai no quarto trimestre

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crise

A Companhia de Bebidas das Américas (Ambev), maior fabricante de cervejas da América Latina, anunciou na semana passada um lucro líquido de R$ 964,5 milhões no quarto trimestre de 2008, o que representa uma queda de 14,6% em comparação ao ganho de R$ 1,132 bilhão registrado no mesmo período de 2007. No acumulado do ano passado, o lucro líquido totalizou R$ 3,059 bilhões, avançando 8,6% em termos anuais.

A receita líquida da companhia totalizou R$ 6,502 bilhões entre outubro e dezembro de 2008, registrando alta de 11,6% em relação à igual período de 2007. Já no acumulado do ano passado, a receita líquida ficou em R$ 20,899 bilhões, registrando um ganho de 6,4% em termos anuais.

O Ebitda (lucro antes de juros, impostos, depreciações e amortizações) totalizou R$ 2,920 bilhões no quarto trimestre. A cifra é 3,8% maior em comparação ao observado no período outubro-dezembro do ano anterior. Além disso, o Ebitda passou de R$ 8,696 bilhões em 2007 para R$ 9,006 bilhões em 2008, atingindo um ganho de 3,6%.

Em comunicado enviado à Comissão de Valores Mobiliários, a Ambev declara que o bom desempenho da Quinsa e das operações na América do Norte, com crescimento de volume de 7,4% e 0,5% no quarto trimestre, respectivamente, foi compensado pelos fracos volumes no Brasil, onde a companhia registrou queda de volume na Cerveja Brasil (-1,4%) e Refrigenanc (-2,2%), principalmente pelo clima mais frio e chuvoso.

Ainda no Brasil, a Ambev ressalta em comunicado que o volume no País foi afetado pela “inflação de alimentos”, que continuou a “pressionar o consumidor ao crescer mais de duas vezes acima do índice geral de inflação”.

“Tivemos um início de verão difícil no Brasil com clima mais frio e inflação de alimentos, juntamente com nossa perda de market share decorrente dos nossos aumentos de preço, nos levando a uma queda de volumes no trimestre”, afirmou em comunicado João Castro Neves, diretor-geral da AmBev.

Em 2008, o market share da companhia ficou em 17,8% para refrigerantes e 67,5% para cervejas. Para 2009, diante do “cenário difícil da economia global”, a companhia aposta na “característica defensiva da indústria e na diversidade geográfica de operações” para “focar no crescimento e rentabilidade”.

Fonte: Gazeta Mercantil

Cerveja “envelhecida” chega ao Brasil

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A Boxer do Brasil, umas das mais importantes importadoras de cervejas premium do país, traz com exclusividade a cerveja Vintage Ale 2008, produzida pela Fuller’s, cervejaria inglesa de tradição do Reino Unido.

As Vintage Ale são edições anuais de receitas especiais que existem desde 1997. Quem decide quais ingredientes irão entrar em cada edição é o mestre-cervejeiro John Keeling.

A cada ano são combinados os melhores maltes e lúpulo da safra além da adição de levedura na garrafa, processo conhecido como bottle-conditionning, ou seja, o fermento continua agindo, fazendo com que a breja desenvolva novos aromas e sabores ao longo dos anos. O alto nível de álcool e a generosa adição de lúpulos também colaboram para a longa duração.

As garrafas são numeradas e só possuem data de validade porque a cervejaria é obrigada a colocar. Várias experiências comprovaram ao longo dos anos que, mesmo sendo abertas após a validade, apresentam uma fantástica evolução. Como vários vinhos, as “cervejas de guarda” melhoram com o tempo.

A Fuller´s Vintage Ale 2008 possui um tom castanho avermelhado. No copo forma uma espuma cremosa e moderada, que não tem grande continuidade, mas volatiza notas aromáticas de passas e algum malte torrado. Na boca, o líquido cremoso inunda as papilas suavemente, mas com densos sabores a maltes e frutas secas.

O preço médio da breja para venda ao consumidor final, em empórios e lojas de cerveja na internet, é de  R$ 59,00.



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