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Cerveja de saliva

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dogfishheadA microcervejaria americana Dogfish Head, talvez a mais criativa do mundo, é famosa por elaborar cervejas “excêntricas”, pra dizer o mínimo. Este escriba já teve o prazer de experimentar algumas dessas deliciosas maluquices, como a hiperlupulada 120 Minute IPA, a Aprihop, que leva damascos em sua formulação, e várias outras.

Mantendo a tradição em inovação, já há algum tempo a micro também vem elaborando cervejas com inspiração em pesquisas arqueológicas, tomando como base antiquíssimas tradições cervejeiras. É o caso, por exemplo, da Midas Touch, projetada a partir de resquícios de ingredientes em recipientes encontrados nas escavações da tumba do rei Midas, morto há 3 mil anos.

Mas a nova breja dos caras, que leva entre seus ingredientes doses de saliva humana, leva ao paroxismo o termo exótica.

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Cervejas milenares

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dogfishheadmilenares

1- CHATEAU JIAHU: recriação de bebida encontrada há nove mil anos no norte da China. Sai por US$ 12 e leva ingredientes como uvas, flocos de arroz, mel e crisântemos.

2- MIDAS TOUCH: uma bebida fermentada encontrada na Turquia há 2,7 mil anos deu origem a essa cerveja, hoje vendida por US$ 4.

3- SAH’TEA: reprodução de uma bebida do século IX, feita com levedura alemã Weizen, especiarias e frutos finlandeses. À venda por US$ 20.

4- THEOBROMA: à base de cacau, ela foi criada a partir de uma análise química de fragmentos impregnados em potes de argila com 3,2 mil anos e custa US$ 12.

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