Uma Dunkel de Munique interessante, com bom equilíbrio entre malte e lúpulo, mas com uma sensação um tanto aguada. O líquido é acobreado e transparente, com uma espuma cor de creme, densa e com volume e persistência razoáveis. No aroma, muito marcante e harmônico, mostra a boa combinação de malte (caramelo, avelãs, talvez um toque de defumação suave) e lúpulo (amadeirado e com sugestão de azeitonas), com uma sensação de frutas escuras bem fugaz. Na boca, as sensações se repetem, com a adição de malte levemente torrado e sugestão de café no final. Amarga, mas com boa doçura de entrada para equilibrar. O corpo é seu ponto fraco: achei-o aguado, fazendo com que o sabor fique diluído. A baixa carbonatação ressalta essa característica. Acho que teria sido melhor degustá-la um pouco mais gelada, o que talvez ressaltasse sua leveza e refrescância. No conjunto, boa harmonia de sabores e boa interação entre malte e lúpulo, com torrefação suave, sem agredir. Mas não mostrou maiores destaques.
Coloração avermelhada muito convidativa, com um creme denso, com boa formação e muito duradouro.
Malte torrado e fermento sobressaem no aroma, que poderia ser um pouco mais intenso.
Paladar seguindo o aroma, com presença de malte torrado, notas frutadas e fermento.
Faltou um pouco de corpo e personalidade, me pareceu muito suave.
Final ligeiramente seco e amargo; apresentando ótima drinkability.
Retrogosto curto e amargo.
Belíssima exemplar Weihenstephaner, segue as outras da marca.
Hoje foi sexta de degustação das Weihenstephaners disponíveis. Começamos com a Kristall Weissbier 5,4%, após veio a interessante Vitus com ótimos 7,7%, para chegarmos na Tradicional Bayrisch Dunkel. Para o almoço amanhã estaremos com a Original Bayrisch Mild. Esta dunkel aqui é bem escura, avermelhada bem escura de arôma levemente frutado, leve tostado, leve caramelo, bem leve mesmo, prevalece o malte ... o leve tostado. Desce bem, amargor suave e sensação maltada, ervas, fermento, no final o leve amargor se estende resumindo-se, suave, refrescante.
Escura, quase negra. Crème generoso e duracao media. Sabor muito equilibrado, nao muito tostado nem muito amargo. O aroma e' suave, poderia ser mais pronunciado.
