A nova dunkel produzida no Brasil pela Petrópolis em parceria com a cervejaria alemã Weltenburger mostrou-se um rótulo de paladar suave e fácil, que não agride e mostra um bom perfil de maltes adocicado e levemente tostado, condizente com o estilo, mas que também não impressiona o bebedor de cervejas artesanais. No copo, mostrou uma bonita cor rubi acobreada, mas o desempenho do creme não foi dos melhores, pois ele logo desapareceu. O aroma é pouco expressivo, revelando-se inicialmente metálico, e logo depois mostrando um caramelado de malte e um fugaz floral de lúpulo alemão. Com o tempo, aparecem cerejas maduras, intensas para uma lager, e um toque meio químico lembrando de longe esmalte de unha (acetaldeído). O sabor é mais interessante, com uma boa riqueza de maltes, mostrando-se inicialmente caramelados (junto com notas de cerejas maduras) e, ao final, revelando sabores de pão torrado e castanhas, junto com fermento de pão, com boa vividez, num retrogosto médio e adocicado. O lúpulo é pouco relevante no sabor. No paladar, predomina a doçura dos maltes, de forma até um pouco enjoativa, com uma certa acidez de entrada e um amargor tímido, fechando com uma doçura residual evidente. O corpo é leve e aguado, com uma carbonatação bem delicada que, no entanto, se perde rapidamente devido à baixa persistência do creme. Trata-se de uma dunkel suave, que deverá atingir públicos menos acostumados à intensidade que aprendemos a amar nas artesanais, mas que tem um bom perfil de maltes condizente com o estilo. Toques frutados acentuados para uma lager lhe dão interesse, mas prejudicam sua limpeza de aroma e sabor. A presença suave de acetaldeído, que penso ter identificado, indica talvez que os processos de produção ainda estão sendo ajustados na fábrica brasileira para se manter a receita original.
Cerveja de marrom acobreado com creme beje pouco denso e pouco persistente. Aroma muito suave. Quando ficou esquentou um pouco pode-se perceber malte tostado, lúpulo, café, madeira e um fundo defumado. Sabor amargo e seco, com bom corpo. Sabor marcado pelo malte, caramelo e um leve fundo de café. Tem um toque levemente licoroso.
Tostada e doce, principalmente doce no final, pouco lúpulo.
Mais caramelo no sabor, também um pouco de café.
Bem equilibrada e uma ótima dunkel, que não pesa muito no tostado.
