Delirium Tremens

Uma cerveja que agrada já na garrafa. O elefantinho rosa é garantia de boa cerveja. Aroma frutado ( banana e damasco) e herbal. O sabor é equilibrado e frutado, com álcool bem inserido que não atrapalhou. Encorpada com carbonatação média. Excelente drinkability. Excelente cerveja.

Aroma cítrico de abacaxi, laranja e fruta em compota. Sabor frutado, condimentado, alcoólico, uma leve ardência e um pequenino amargor.

Cerveja prazeirosa de beber. Gosto e cheiros muito bom. Apesar do alto teor alcóolico o mesmo na aparece em nada.
Aroma frutado, floral e condimentado. Sabor cítrico, leve acidez, herbal, maçã, verde, uva verde, Um pouco de condimento e final doce. 13/07/2015

Há quem considere esta a melhor cerveja do mundo. Tive a incrível oportunidade de degustá-la no Delirium Village Café, em Bruxelas, onde alegam ser o único lugar onde ela é servida On Tap (na pressão). Na primeira impressão o que se destaca é a clarificação, parecendo ser filtrada, diferentemente de sua versão na garrafa. Do estilo Golden Strong Ale, é uma cerveja bem equilibrada, não muito amarga e com dulçor suave no início, carbonatação baixa mas com espuma cremosa e persistente e corpo médio. Aroma um pouco seco e de leveduras belgas e condimentadas mas não muito evidentes. Uma cerveja de muito boa qualidade, sem dúvidas, mas o título de melhor cerveja do mundo também pode estar ligado ao forte marketing de seu fabricante. De qualquer forma é uma excelente e saborosa experiência, recomendo fortemente.

O único detalhe que me frustrou foi eles não terem me servido com o copo tradicional com vários elefantes rosa estampados, ou eu não bebi o suficiente para conseguir ver os elefantes (rs). A propósito, o nome Delirium Tremens se refere ao distúrbio que pessoas com síndrome de abstinência adquirem e os fazem delirar e tremerem, e quem sabe as vezes ver elefantes rosa voando.

Essa Delirium Tremens é uma das cervejas mais icônicas da escola belga. Ela possui coloração alaranjada, mas em um tom mais escuro (âmbar escuro) e um pouquinho opaco. Meu exemplar trouxe muitíssimo sedimento, além de exibir um pouquinho de efervescência e de turbidez. Forma uma camada média de creme branco, fofo, com minúsculas bolhas, que rapidamente assentou sobre o líquido. Deixa alguns rastros de lacing pelas laterais.

Seu aroma é rico e muito potente. De cara exibe muito frutado (ésteres variados) e pontadas de condimentos. Complexidade alta, favorecida pela volatização de álcool que confere um caráter levemente frisante ou similar a um vinho branco. Notas de pão branco, mel, biscoito, castanhas/nozes, frutas cristalizadas, cravo, coentro, alecrim, noz moscada, baunilha, doce de laranjas, bananas, peras, uva itália, pêssegos em caldas, um pouquinho de frutas silvestres (berries); também nota-se traços de lúpulo herbal e floral. Realmente muita presença de fermento belga. Conjunto muito perfumado e sem off-flavors; muito destacado.

Na boca, a cerveja é de uma complexidade ainda assombrosa. O gole inicia doce e meloso e carregado em ésteres frutados (laranjas, bananas, uvas e maçãs) e em muita sensação de fenóis temperados (cravo e coentro em quantidades massivas). Ainda se sente muito fermento. Incrível harmonia entre as partes. Pontadas de acidez, álcool e sensação cítrica, picante. Amargor, no geral, não muito contundente porém adequado para o estilo. Retrogosto extremamente saboroso, levemente cítrico e seco, remetendo a cereal/malte defumado, biscoito/pão, fermento e frutados secos e cristalizados. Cerveja de corpo macio e sedoso. Carbonatação média/baixa, com bem pouca crocância, o que favorece a percepção das notas. Álcool extremamente discreto e imperceptível. Drinkability entre boa e mediana pois a cerveja possui um teor alcoólico alto (embora imperceptível no gole), além claro de toda a sua forte personalidade. A cerveja é até fácil de beber, mas é também perigosa.

Essa Delirium Tremens não possui sua fama à toa. Ela é um ícone cervejeiro. Um orgulho belga. Trata-se de uma Golden Strong Ale realmente destacada e referência. Seu aroma é extremamente complexo, uma efusão de notas esterificadas e fenólicas. Seu paladar segue o aroma e traz ainda uma bela coleção de sensações, tudo com grande harmonia. Textura precisa. Degustação praticamente obrigatória para qualquer amante de cervejas. Ultra-recomendada!!!

Cor dourada ligeiramente turva, com pequenos sólidos em suspensão, odor azeitonado, cítrico, espuma clara e persistente, sabor sofisticado, almiscarado, balanceadamente frutado sem ser adocicado, um seco equilibrado. Álcool bem inserido, alta carbonatação e retrogosto de longa permanência, sem ser demasiadamente amargo. Deliciosamente Peculiar.