A Bons Voeux é uma cerveja do estilo Saison, este originário da região de Valônia/Bélgica. Estilo sazonal fabricado para durar ao longo do verão e que caracteriza-se por produtos que, em razão da adição de ervas e especiarias, se apresentam eminentemente caseiros, frescos, algo ácidos, desprendem ésteres frutados (laranja, limão) e com bastante gás. O termo farmhouse (casa de fazenda), associado ao estilo, remete às origens caseiras e artesanais do mesmo.
É produzida pela cervejaria belga Dupont, sediada em Tourpes (Leuze-en-Hainaut) perto da fronteira com a França. Sua história remonta ao ano de 1759 e chama atenção o fato de que as leveduras usadas para cervejas saison fermentam em temperaturas mais altas (de 29 °C a 35 °C) que a maioria das Ale que fermentam em temperaturas que variam de 15 °C a 20 °C. No belo portfólio se destacam a Moinette e a Saison Vieille Provision.
A garrafa é de 750 ml, rolhada, coloração verde, com um belo rótulo azul que traz o nome da cerveja "Avec les bons Vouex" que significa "Com os melhores votos".
Vertida na taça revelou uma coloração amarelada, pouca turbidez, uma espuma branca de boa formação, consistente, densa e de manutenção duradoura com algumas rendas nas laterais. A perlage é contínua, com bolhas pequeninas e há deposição de sedimentos no fundo da garrafa. Até o sumiço do creme a visão da taça cheia é uma beleza, com o líquido se apresentando muito vívido e convidativo.
O aroma se apresenta bastante rico e picante podendo ser percebidas notas adocicadas de malte, além de couro, mofo, madeira, pera, frutas cítricas (casca de limão e/ou laranja), lúpulo herbal, leveduras, especiarias (coentro).
O líquido ostenta uma certa adstringência e notas de malte adocicado, trigo, limão, casca de laranja, grama, especiarias (coentro) e leveduras. O álcool de 9,5% ABV é pronunciado, mas não destoa. O final é seco e amargo e o retrogosto é alcóolico. A carbonatação é média-alta e o corpo é médio. A drinkability é excelente!
A cerveja é bem perfumada, refrescante e saborosa; o conjunto é muito bom e a degustação foi prazerosa.
