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Avec Les Bons Voeux

Diego Bonatto 15 de Novembro de 2013
 
4.1 (15)
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Avec Les Bons Voeux

Informações

Álcool (%)
9.5% ABV
Ativa
Temperatura
A Bons Voeux é uma cerveja clara, de alta fermentação, com refermentação na garrafa. Desde 1970, a cervejaria vem produzindo uma cerveja especial para dá-la de presente de ano-novo a seus melhores clientes. (O nome desta cerveja, "Avec les bons Vouex de la brasserie Dupont" significa "Com os melhores votos da cervejaria Dupont"). Devido ao sucesso crescente, ela começou a comercializar este "presente", mas manteve o nome. Apesar da demanda considerável, apenas uma pequena quantidade foi produzida, de modo que foi necessário fazer uma lista de reservas, meses antes do ano novo. Esta Bons Voeux é amarela acobreada, possui aromas lupulados muito refinados e tem um sabor amargo, frutado e suave. Nossa seleção de fermentos, em combinação com um longo processo de maturação com "dry hopping" criam um aroma e sabor típicos e complexos. Uma verdadeira refermentação na garrafa, que se prolonga por longo tempo em sua adega, resulta numa cerveja harmoniosa e equilibrada, cheia de aromas inesperados e complexos. DEGUSTAÇÃO Para ser bebida à temperatura de adega (12ºC) ou mesmo gelada, como um aperitivo ou para acompanhar seu patê, enguias à escabeche...

Avaliações dos usuários

15 avaliações

 
(4)
 
(11)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (15)
Aparência 
 
4/5  (15)
Sabor 
 
16/20  (15)
Sensação 
 
4/5  (15)
Conjunto 
 
9/10  (15)
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Avaliação Geral 
 
4.7
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Apresentou coloração dourada escura turva com espuma branca de grande formação e boa persistência. No aroma temos uva verde, alecrim, maçã, leve pimenta do reino, vinho verde, azeitona e madeira. Na boca as notas permanecem, complementadas por laranja amarga, abacaxi, suave hortelã e mel. Tem corpo médio, carbonatação moderada a baixa e textura sedosa. Maravilhosa.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
Il Birratrovo - Como (Itália)
20200204_171315
20200204_171354
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(Atualizado: 20 de Fevereiro de 2017)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Espuma alva bem brilhante, com bolhas uniformes, fácil formação e duração mediana. Líquido laranja dourado, cuja turbidez se intensificou ao verter a última porção da garrafa, com sedimentos meio enevoados que se depositaram no fundo da taça, bonitos, pois se integraram bem com o líquido. Boa carbonatação, média para alta.
Aroma frutado, cítrico, com levedura rústica, insinuação de azedo que por alguns momentos tinha algo de acético, mas bem sutil.
Sabor: Brett evidente, sensação terrosa, frutado com toques de abacaxi e laranja, também maçãs e uvas verdes. Início frutado e algo picante lembra bastante uma tripel, mas muito rapidamente sobressaem características mais próximas a uma saison: consideravelmente seca, quase salina, com tendência a acidez, ao azedo e adstringente, com amargor em segundo plano.
Álcool perceptível, mas bem casado no conjunto. Manteve-se uniforme até o último gole; conforme a bebida esquentava, nada se alterava, nem mesmo o álcool se acentuava.
Corpo leve, ligeiramente maltado, com grande drincabilidade. Retrogosto delicado, preponderantemente seco, com fundo frutado, que foi se esvaindo lentamente de forma agradável.
Tem algo nela que é meio mato e meio animal, tanto no aroma quanto no sabor. Mas é uma rusticidade elegante.
Quase um híbrido de saison com tripel. Quase. E essa é a palavra que talvez se encaixe melhor para ajudar a definir essa maravilhosa cerveja. Quase intensa, quase selvagem, quase agressiva, mas o que realmente se tem é uma refinada saison.

(Aroma: 8,5)

Detalhes

Degustada em
31/Janeiro/2017
Envasamento
Volume em ml
375 ml
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(Atualizado: 12 de Maio de 2016)
Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10
Dourada de médio, mas durável creme branco, aroma já revelando a existência de leveduras selvagens, e traz pão, levedo, frutas tropicais, couro, palha, tabaco e álcool no fim. O sabor é traz malte, mas totalmente consumido pelas Brettanomyces, não deixando dulçor algum, em seguida um amargor seco, e um fim frutado, lembrando figo. Retrogosto com notas de tabaco.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
375 ml
Onde comprou
Empório Veredas
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
-

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
350 ml
Onde bebeu
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10

Detalhes

Degustada em
27/Junho/2014
Envasamento
Volume em ml
375 ml
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