Temperatura de degustação: Dez Graus Celsius.
Cor: Âmbar turva.
Creme: Excelente formação e persistência de creme branco que deixa marcas na taça.
Aroma: O aroma sugere algo bastante rústico, couro, acidez, algum frutado (casca de laranja, limão).
Sabor: O que domina é a sensação de acidez ao longo de todo o gole, porém sem agredir. De baixo amargor e retrogosto levemente ácido-adocicado, adistringente, persistente e medianamente seco. Me pareceu uma cerveja ótima para harmonizações, devido a sua alta carbonatação e propriedade adistringente capaz de limpar o paladar para a próxima garfada no prato.
Coloração ambar, brilhante. Espuma exemplar. Aroma muito complexo, saltou pessego fresco, notas cítricas e frutadas, algo de defumação, floral, notas selvagens/caprílicas em segundo plano. No sabor ela equilibra bem o doce com a acidez, mas esta prevalece no final. Cerveja leve, extremamente saborosa e bem refrescante pela alta carbonatação. Saison espetacular. A melhor saison que já tomei.
A Fantôme Saison é uma cerveja do estilo Saison que se caracteriza por produtos que, em razão da adição de ervas e especiarias, se apresentam eminentemente caseiros, frescos, algo ácidos e com bastante gás.
A fábrica é a "la Brasserie FANTOME" (Cervejaria Fantasma) a qual está instalada na província de Luxemburgo, sul da Bélgica, desde 1988. O nome se deve a uma lenda da cidade vizinha de La Roche-en-Ardenne que afirma que o fantasma da Condessa de La Roche Berthe ainda pode ser visto andando no meio das ruínas do castelo da cidade. No portfólio há mais de 60 (sessenta) rótulos com ótimas avaliações, certamente em razão da pequena escala de produção o que permite produtos de extrema qualidade.
A garrafa é de 750ml, de cor verde, rolhada e tampada, de bela apresentação cujo rótulo ostenta um enigmático fantasma; por certo a pensar no próximo assombro a ser feito sob a luz do luar.
Vertida na taça (após muita pressão na saída da rolha) revelou uma coloração alaranjada, certa turbidez, uma espuma branca de boa formação, densa, mas de duração abaixo da expectativa. A perlage é contínua, com bolhas pequeninas.
É a primeira Saison que degusto então procurei ter paciência com os sentidos. No aroma notas ácidas, de frutas cítricas (limão e morango), de especiarias (coentro), algum avinagrado, algum lúpulo herbal e leve malte.
O líquido se mostra aveludado e ostenta um sabor que revela notas iniciais adocicadas e, na sequência, uma acidez que lembra notidamente limão; além disso coentro, fermento, lúpulo herbal e alguma picância. Há bom equilíbrio entre adocicado e acidez e o álcool de ABV 8% não é pronunciado e harmoniza o conjunto. O final é seco e levemente ácido. A carbonatação é média e o corpo é leve. A drinkability é ótima!
A cerveja é bem refrescante, o conjunto é muito bom e a degustação foi prazerosa.
Breja totalmente peculiar. Coloração amarelada, com pequenas suspensões de levedo tornando-a turva, Espuma de pouca formação e duração. Aroma cítrico, ácido, frutado, floral, avinagrado.....notas de abacaxi, limÃo, vinagre, frisante, sidra. Na Boca, as notas ácidas não são violentas, o gosto que tenho é de um mix de vinagre, limão, abacaxi com um leve toque vinagre, salgado e de frisante. Bem carbonatada e equilibrada, boa para se tomar no calor, muito boa breja.
