Petrus Aged Pale

A Petrus traz uma deliciosíssima Sour Ale, de caráter vinificado e complexo, sem aquela caramelização dos maltes esperados para uma Red Ale de Flandres, diferenciando-se bastante então, de uma clássica como a Rodenbach.
Graças a essa ausência dos maltes mais escuros, sua coloração é dourada, com alta limpidez. O creme volumoso, de coloração marfim, coroa o líquido por um período de tempo razoável, e graças a sua textura cremosa, vai desenhando uma bela renda nas laterais da taça.
As leveduras selvagens dominam o olfato, trazendo os exóticos e encantadores aromas do estilo, como sal de frutas, maçã verde, vinagre de maçã e até um fundo de amêndoas. Os maltes são discretos, mas presentes, evocando sensações de caramelo, aveia e baunilha (esta provavelmente pela extensa maturação em barris de carvalho).
As notas maltadas de mel e os toques frutados de pêssego e maçã, amaciam a boca, preparando para uma acidez avinagrada, típica do estilo, que vai atropelando os mais desavisados. Há um fundo condimentado, mais perceptível no paladar, que traz notas fenólicas e picantes de noz-moscada. O corpo é surpreendentemente delicado e com uma textura extremamente macia e aveludada, que acompanha uma carbonatação crocante.
A Petrus Aged Pale foi uma das primeiras do estilo a chegar as prateleiras das lojas especializadas no Brasil, e não decepciona de forma alguma, trazendo um bom equilíbrio entre os elementos. Seria até interessante se os vinte meses nos barris de carvalho conferissem um toque amadeirado um pouco mais notável, mas isso é apenas uma particularidade do meu paladar. Uma pena a escassez de rótulos de cervejas mais ácidas por essas bandas.

Primeira Flanders Red Ale que tenho o prazer de experimentar, e posso dizer que me arrebatou completamente!
Ao despejar na taça o som já parece um sal de frutas, com o barulhinho efervescente.
Aparência dourada, creme branco que tem formação mediana, mas pouca permanência na taça.
Aroma azedo e doce lembrando um espumante, só que com caracteristicas a mais. As leveduras selvagens tomam conta, com a oxidação bem aparente, trazendo aromas bem rústicos e também frescos, como sal de frutas, uvas verdes, Ainda um toque de flores que deixa sensação mais gostosa. Quando mais quente, aromas de frutas amarelas se volatizam como: abacaxi em caldas, damascos e algo de manga e um cheirinho de mofo!
Achei que por a Breja ser maturada em barris de carvalho o aroma de madeira seria bem presente, mas aqui pouco ou nada se sente. Até aparecem bem de fundo algo lupulado, mas devido essa longeva maturação, perdeu suas caracteristicas principais.
O primeiro gole, eu meio que estranhei, pois ao esperava tanta diferença das Brejas que tomamos com freqüência, mas logo o paladar se acostumou e daí em diante foi puro deleite!
As sensações azedas têm grande presença, mas os maltes dão um ótimo amparo com notas doces, que acho ser mel.
Na boca também tem a presença frutada fresca de uvas e sal de frutas, certa acidez e alto azedume e aquele toque salgadinho característico de sal de frutas. Muito interessante. Um leve amargor que lembra vinho seco, só que mais sutil.
No final gole as bochechas chegam a ficar “amarradas”, acho que devido ao considerável azedume, mas é uma sensação bem gostosa, nada que me incomode.
O que surpreende também é sua leveza e fácil drinkability aliado para mim com boa refrescancia apesar dos 7,3% de álcool.

O nome sugeria Old ale. Mas foi o aroma que remeteu à Sour(azedo) ale. Surpresa desfeita,líquido formou bom creme, mas desapareceu logo. Cor laranja escura. Sabor de champagne, azeitonas verdes, azedo e salgado. Baixa carbonatação desequilibrou o conjunto. Pouco ou nenhum álcool perceptível.A ausencia de rolha tambem foi estranha. Era tampa comum de aço.
Mas trata-se de uma bela cerveja, recomendo.

De coloração alaranjada, com creme branco de média formação, curta duração mas que mantem uma fina camada durante toda a degustação.
Seu aroma ácido, cítrico, frutado se repete no seu sabor.
De final extremamente seco, lembra uma champagne brut e essa comparação se estende tanto para seu corpo quanto para a carbonatação.
Alcool muito bem inserido.
Não foram sentidas notas de sabor ou aroma relativos ao seu envelhecimento em barris de carvalho.
Uma cerveja interessante de ser degustada junto a um bom aprecidor de vinhos. Suas caracteristicas semelhantes a um champagne seriam boas para uma comparação entre as bebidas, deixando de lado a falta da uva propriamente dito.

Com uma coloração dourado alaranjado, espuma branca bem formada de media duração e alta carbonatação. No aroma notas avinagradas, azedas, citricas e levemente salgadas. Na boca as notas se repetem com uma secura final prolongada. Com o corpo medio e textura aguada, essa cerveja sem duvida assuta quem naum conhece o estilo, mas para quem gosta fica possivel ficar longe dela por muito tempo.