Trappistes Rochefort 8

Vertida apresenta um líquido castanho escuro, fechado, com um creme bege de boa consistência, boa formação, média persistência e bons laços.
Aroma intenso com notas maltadas expressivas com caramelo e chocolate. Os ésteres frutados estão em segundo plano mas bem aparentes com frutas secas. Os fenóis estão bem leve mas mordem com algumas notas licorosas de vinho fortificado.
Na boca novamente o malte aparece com força trazendo caramelo tostado e até um pouco de candy sugar. Frutas secas e frutas vermelhas em segundo plano.O final é levemente picante, quente e suavemente amargo. Aftertaste trazendo malte toffee, frutas secas e frutas vermelhas. Corpo sedoso e boa carbonatação.
No conjunto uma versão mais leve que a 10 mas mesmo assim saborosa.

Cor âmbar escuro e caramelo passando do ponto, turbidez meio lodosa. Espuma bege clara com algum brilho, aderência com impressão de boa liga; carbonatação de boa duração, vivacidade sem exageros.
O aroma, embora pouco intenso, é complexo: álcool, toffee, caramelo, passas e ameixa seca, alguma castanha. O sabor seguiu o aroma, mas de forma progressiva - nos primeiros sorvos as sensações não foram complexas, mas se percebeu rapidamente a "assinatura" da casa, um algo mais que evocou a Rochefort 10. Com a evolução, os sabores se definiram melhor, dentre os quais tâmara e castanha portuguesa. Tem algum corpo, mas a sensação é sempre de leveza. O álcool se insinua desde o início, mas mostra mesmo o seu calor no final. O retrogosto é um pouco picante, etílico e com sutil frutado.
Chato ter que dizer isso mais uma vez, mas o sabor de refrigerante cola percebido na número 10 apareceu novamente, porém discreto e bem "inserido", nada que desvalorize o conjunto.
Apesar de o álcool se destacar nalguns momentos, tem um conjunto complexo e elegante.

Ótima cerveja.
Boa aparência, forma uma espuma entre média e grande, meio espumosa, bege e meio fugaz. Turva e um tanto borbulhante. Coloração marrom levemente escura e ligeiramente avermelhada.
Aroma bem agradável, complexo, malte médio, um tanto caramelo, leve toffee e tostado. Lúpulo bem leve, leve ervas. Álcool médio. Ainda um tanto ameixa seca, frutas secas, meio temperos, leve frutas cristalizadas, ameixa, cereja, licor e traços de baunilha.
Sabor bem agradável, complexo, longa duração, leve doçura, amargor entre leve e moderado, meio álcool, reflete muito bem as notas do aroma com o maltado, frutado e o condimentado, além das notas de álcool.
Corpo entre médio e intenso, textura levemente alcoólica, carbonatação vívida, final duradouro, levemente amargo, meio seco e ligeiramente picante.

Destaque para a sensação perfeita na boca e também para a bela complexidade no aroma e no sabor.
Cheers!