Trappistes Rochefort 8

Baita cerveja!
Irretocável na aparência, tem líquido turvo de cor marrom e espuma bege, fofa e muito alta no início, ainda que despejada cuidadosamente na taça. Depois de alguns minutos, estabiliza-se numa camada média.

Aroma adocicado (mas nada em exagero), remetendo a frutas secas, madeira, leve chocolate e álcool.

No sabor, o dulçor se repete em menor intensidade, com ênfase em frutas secas e toques achocolatados, aparecendo claramente o álcool, que confere leve sensação “quente”, sem eliminar/neutralizar o conjunto de sensações relatadas.
Tem entrada macia, um pouco aveludada e acidez média/alta.

O final e retrogosto alcoólico e amadeirado quebra seu caráter adocicado, tornando-a equilibrada e desejada a cada gole.

O que falar desta breja?
Sensacional? Maravilhosa? Perfeita???
Primeiro, eu e meu amigo Pablo De Abreu Furtado a tomamos no próprio Mosteiro da Rochefort, na Bélgica, servida pelo próprio monge (Frei Pierre).
Segundo, ela só não é perfeita porque tem uma irmã (a Rochefort 10) que ocupa esse lugar.
Poderíamos dizer então que beira a perfeição!
Sem mais..

Tem coloração acobreada e uma espuma bege persistente que nunca abandona a cerveja. De aroma amadeirado, levemente amarga e doce. Encorpada e com alto teor alcóolico tem um conjunto sensacional e é uma das melhores cervejas que já bebi.

Excelente aroma floral perceptível logo após a abertura da garrafa, não sabia se tomava ou se continuava sentindo este aroma! Cerveja com espuma de média duração, coloração âmbar e com o álcool muito bem inserido. Provavelmente esta entre as melhores do mundo!

quando servi, consegui ouvir a espuma bege, em grande quantidade, mas de pouca duração
Cerveja de cor marrom escura, bem opaca.
Aroma frutado, com notas de café e chocolate, assim como o sabor
Cerveja de alto teor alcoólico mas que o álcool não se sobressai
ótima drinkability