Trappistes Rochefort 8

Cor marrom escura, quase totalmente opaca. Creme bege de boa formação, denso, de ótima duração. Linda!

Aroma mostra álcool bem inserido com café, chocolate, frutas vermelhas, madeira, avelã, caramelo, vinho do Porto... PERFEITO!!!

O sabor começa com leve adstringência e bom dulçor, terminando com leve amargor, mas com tudo na medida!! O álcool se mostra um pouco mais que no aroma, mas é perfeito, dando a potência certa! As percepções seguem o aroma, mas mostra mais madeira, frutas vermelhas e tofee/caramelo. Tb tem algo levemente picante. Um ESPETÁCULO!!!

A sensação é outra fineza! Breja bem encorpada. Carbonatação média-baixa é perfeita pra ajudar na sensação de picante. Retrogosto é mais seco, deixa lembrança do álcool e do leve amargor com um Q de especiarias.

Que breja!! Redonda, equilibrada, nada enjoativa. Foi pra minha listinha de preferidas, lá no topo com certeza!! Maravilhosa!!!

Inscricao no rotulo: 050515 14:10

Coloracao marrom-escura com notas de mogno, turva, com alguns sedimentos flutuando. O colarinho e' extremamente abundante com cerca de 3 dedos incialmente, descendo para uma grossa e cremosa camada de espuma que persiste na superficie durante todo o consumo. Retencao no copo e' perfeita.

O aroma e' algo fora desse mundo (parabens pra levedura trapista!) com malte munich, caramelo, melaco/candy sugar, frutas escuras (figo, ameixa, cereja, uva-passa e tamarindo), notas de vinho do porto, chocolate e alcool perceptivel.

O sabor e' novamente uma vitrine para a levedura belga: inicialmente temos malte munich, caramelo, nozes e pao. Segue entao com os esteres que remetem a frutas escuras, novamente com figo, ameixa e uva-passa dominando. Finaliza com interessantes notas apimentadas e spicy vindas dos fenois da fermentacao. Estas ultimas, aliadas a alta carbonatacao, literalmente limpam o palato para o proximo gole, explicando muito bem porque essa cerveja vai muito bem com queijos mais gordurosos.
O malte domina o amargor, como deve ser. Nao ha nenhuma nota aparente de lupulo.

Corpo pesado com carbonatacao bastante alta. Tem um bom mouthfeel mas na minha opiniao eu diminuiria um pouco essa carbonatacao para melhor aproveitar sua complexidade. O alcool e' certamente aparente ao ponto de quase ser demais.

No geral essa cerveja e' um classico! Juntamente com a Chimay Blue e' a principal representante do estilo Belgian Strong Dark Ale (considerando a Westie 12, a Rochefort 10 e a St Bernardus 12 como sendo Quadrupels). Cerveja rica, poderosa e extremamente complexa, que deve ser tomada vagarosamente e de preferencia com uma temperatura nao tao gelada.

Bela cerveja com as mesmas características da Rochefort 6 entretanto mais concentrada, frutada (figos e ameixa em calda), alcoólica, maltada, caramelada e com amargor suficiente para equilibrar o maravilhoso conjunto!

Ah, uma trapista.
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Ouro em long neck!
Tome um gole e passe 20 minutos tentando entender o que tem dentro.
Aí, quando você desiste, você entende ela: corpo macio, dulçor amadeirado e umas notas de "sei-lá-o-quê" quase picantes!
Quase eterna na boca, é perfeita para a introdução no mundo das trapistas.

Cerveja sensacional!
Aroma frutado, com malte torrado,café.
Sabor acompanha o aroma.
A maior qualidade desta cerveja é o seu equilibrio. Alcool muito bem inserido...
Sem dúvida é a melhor das poucas que já tive a oportunidade de degustar.