Westmalle Dubbel

Linda e boa dubbel! Boa formação e duração de espuma, líquido medianamente turvo, vermelho bem escuro. Aroma muito bom, adocicado e misturando lúpulos com um pouco do malte torrado. Achei a carbonatação um pouco além da conta. Álcool presente, mas bem inserido. No sabor mais maltes torrados.

Degustada comparativamente com a Wäls Dubbel por ocasião da obtenção da medalha de ouro na World Beer Cup 2014 dessa mineira. Reunimo-nos então alguns cervejeiros para tirar a prova. Opinião comum: a Westmalle é levemente superior especialmente pelo caráter mais seco e amargo e por apresentar sensações (ésteres e fenóis) mais nítidas e limpas. A Wäls trouxe um açucarado excessivo tornando-se um pouco enjoativa. Na média de 4 avaliadores 3,7 x 3,4 para a Westmalle.
Vertida apresentou um líquido intensamente marrom, suavemente nebuloso, com um creme bege claro de média formação e persistência.
Aroma medianamente intenso mas bastante limpo e que cresce com a degustação. Base leve de malte tostado que é sobreposto por frutas escuras, especialmente ameixa em calda. Algumas notas de chocolate ao leite e de frutas vermelhas. Uma levíssima picardia complementa esse conjunto.
Na boca tem uma leve entrada de malte, boa dose de ésteres frutados (especialmente ameixa), uma leve acidez que conduz a um final levemente seco e amargo. O aftertaste é bem discreto com notas adocicada e uma leve pimenta. Sensações bem claras embora não muito intensas. O corpo é surpreendentemente leve, a carbonatação evidente e boa drinkability.
No conjunto uma Dubbel refinada mas discreta que em comparação com a Wáls foi levemente superior.

Cerveja marrom, turva, espuma bege, média de média duração. No aroma, frutas vermelhas, adocicado (caramelo, baunilha), malte, pouca percepção de lúpulos e álcool. No sabor, riqueza maior de detalhes, com forte percepção frutada, café, tostado, leve chocolate, Encorpada, meio licorosa, retrogosto suave e adocicado. Um clássico.

Cor de café, nem um pouco de translucidez, espuma bege densa média e persistente. O aroma é frutado, com notas sensíveis de floral ao fundo, onde o malte também é lembrado. Sabor acompanha, com traços de uvas pretas, e o malte aparecendo bem mais, deixando um retrogosto tostado. Álcool notável, dando potência à cerveja. Licorosa, e de belo conjunto. Ótima, reforçando minha preferência pelo estilo.

Cor marrom, puxado para um castanho nebuloso e com o creme bege. Doçura deliciosamente equilibrada, onde o lúpulo vai aparecendo seco. Estes monges trapistas sabem o que fazem...