Westvleteren Abt 12

Depois de anos no topo da lista de desejo, finalmente tive em minhas mãos a mais celebrada cerveja do mundo. Uma lenda viva. Maravilhosa. E olha que não a degustei em St Sixtus mas sim um presente trazido por minha irmã. E mesmo tendo sofrido a viagem não pareceu perder em nada suas divinas qualidades. Imagino como seria bebê-la na fonte. Um dia.
Todo a expectativa que a cerca, absolutamente confirmada.
Vertida na taça apresentou um coloração marrom escura, levemente turva, e com um creme bege denso, bem formado e de grande persistência.
O aroma é a síntese da complexidade e do equilíbrio. Malte, levedura e lúpulo em profusão contínua. Frutas escuras secas, chocolate, muita baunilha, vinho do porto e notas licorosas. Para complementar sentidas notas fenólicas trazem picardia e em um segundo plano notas lupuladas.
Quando você imagina que essa cerveja não possa mais te surpreender o sabor vem e arrebata tudo. Chocolate belga, baunilha, vinho do porto, ameixas em calda, notas cítricas, doce de laranja, nozes. Parece um exagero tamanha a complexidade dessa cerveja. Final incrivelmente equilibrado com álcool presente mas complementando, nunca agredindo. O aftertaste é longo, persistente, equilibrado com nozes, vinho do porto e frutas escuras. A carbonatação é alta e o corpo é sedoso.
Uma das cervejas que mais evoluiu no copo das que eu já desgustei e olha que tive o cuidado extremo de iniciar a degustação na temperatura exata.
Absoluto néctar, prova que Deus nos ama e nos quer felizes. E olha, os abades de Saint Sixtus devem mesmo estar em conexão direta com Ele.

Cor escura pouco translúcida. Espuma marrom consistente e duradoura. O aroma parece uma mistureba: ameixa, chocolate, malte tostado. O sabor é bem marcante: além de ser bem encorpada quase licorosa, tem sabores de passas, vinho, ameixa, malte torrado a café... GOSTOSA! O retrogosto é amargo e revela bem o álcool, sem ser exagerado. A única coisa que estragou foi que eu criei uma expectativa de que seria a melhor cerveja da minha vida, e não foi. Estou com mais garrafas e vou degustá-la de novo posteriormente. Quem sabe mudo de opinião.

Tive oportunidade de ter uma das cervejas lançadas no mercado, na edição limitada para a reforma da abadia, através de um amigo que trouxe ela de presente.

Toda a espera valeu a pena, não há defeitos na cerveja, equilibrada, saborosa, perfeita.

Pode não ser sua cerveja favorita (apesar de maravilhosa, ainda prefiro as mais lupuladas, como as imperial IPAs), mas não tem como não bater palmas de pé para essa cerveja.

Todos que gostam realmente de cerveja deveriam ter a oportunidade de degustá-la pelo menos uma vez.

Para reforçar, perfeita.

Comprei um pack de 6 no colruyt Gent belgica!vinha com copos, uma edicçao limitada!
Achei que era uma cerveja muito boa! Mas não é minha favorita, achei que era um bocado parecida com a rochford 10

Liquido marrom escuro turvo, de espuma bege de baixa formação e boa duração mantendo-se a espuma ate o último gole, no aroma especiarias como coentro e notas vínicas predominam o aroma dessa cerveja, na boca uma cerveja muito complexa, encorpada e licorosa, com gosto de chocolate, ameixas, madeira e vinho do porto tudo muito equilibrado e ao longo da degustação que ela vai esquentando parece um vinho do porto envelhecido 10 anos cascos de carvalho é evidente a diferença de qualidade desta cerveja apesar de toda sua complexidade é espantoso a harmonia de sabores e o equilíbrio que ela tem.