Westvleteren Abt 12

Uma porrada de aromas e sabores dentro de um único cálice....uma sensação bem complexa q só poderia ser proporcionada por uma receita de monges msmo...gostaria de ter mais conhecimento para aproveitar e reconhecer mais as diversas sensações q essa breja proporciona...um álcool bem encorpado fecha o conjunto...não é a toa que é escolhida por muitos como a melhor do mundo...Provarei novamente, mas dessa vez na Bélgica....

Cerveja marrom escura, consistente, espuma bege, média, de longa duração. O aroma desprende notas suaves de malte torrado, frutas vermelhas, café, frutas secas. O sabor é muito mais intenso e complexo, realmente inesquecível e único. Apresentam-se notas de amêndoas, castanhas, caramelo, malte torrado, ameixa, tudo em perfeito equilíbrio com o álcool, que se sobressai. O retrogosto reproduz o sabor em menor intensidade, com um amargor médio, com média duração.

Cerveja que dispensa apresentações. Deve ser degustada como se fosse a última.

Fundada em 1831 na vila de Westvleteren, parte integrante do município belga de Vleteren, a Abadia de Saint Sixtus vem desde 1839 fabricando cerveja como forma de arrecadar fundos para a manutenção do monastério.

Pertencentes a Ordem dos Cistercienses Reformados de Estrita Observância, os monges que ali habitam, conhecidos também como "trapistas", seguem o princípio fundamental do "ora et labora", ou seja: oração e trabalho.

Diferente da maioria das cervejarias trapistas que possuem explícito apelo comercial, a Abadia de Saint Sixtus parece não ter a pretensão de aumentar a produção frente a uma demanda crescente, nem expandir seus canais de distribuição ou, quem sabe, fazer anúncios. Ao contrário, continua a produzir em pequena escala e vender de forma restrita somente com agendamento prévio. Suas garrafas, tradicionalmente sem rótulos, (algo que acabou sendo mudado em 2022) durante muito tempo reforçaram a falta de atenção com quaisquer tipo de marketing.

Entretanto, quem visitar os empórios de Bruxelas (especialmente aqueles mais turísticos, próximos a Grote Markt) não terá dificuldade em encontrar unidades à venda por cerca de 15 a 20 euros. Algumas exportações também já chegaram ocorrer de forma oficial, porém tudo de forma esporádica e bastante limitada.

Somando-se todos esses fatores, foi assim que as cervejas Westvleteren acabaram virando o desejo de apreciadores de todo o mundo. Não só por sua qualidade intrínseca, mas também pelo apelo que esse tipo mítica provoca nas pessoas. Foi também devido a isso que, durante anos, muitos arriscaram atribuir à mais forte delas - Westvleteren 12 - o título de "melhor cerveja do mundo". Uma bobagem - é claro - mas que ajudou a consolidar sua fama.

WESTVLETEREN 12 (2016)

*Unidade adquirida em Bruxelas em outubro de 2016. De acordo com a validade na tampa, ela "venceu" em 18/05/2019.

De coloração marrom avermelhada, forma uma camada estreita de espuma bege clara de reduzida retenção.

Com grande expressão, o aroma entrega malte, elementos frutados e condimentados de forma combinada. Uma profusão de referências tais como caramelo, açúcar queimado, amêndoas, ameixa seca, compota de caju, cereja marrasquino e pimenta preta saltam às narinas.

Na boca tem corpo médio-alto, com carbonatação amena (já devido aos anos) e textura quase licorosa. Malte açucarado, ésteres frutados e nuances fenólicas engendram um sabor moderadamente adocicado que costura notas de toffee, marzipan, ameixa seca, marrasquino e pimenta. Calor etílico confortante. O final segue moderadamente doce, ao mesmo tempo maltado, frutado e condimentado.

Cerveja esplendorosa, seja fresca ou com seus seis anos - como foi o caso aqui. Caso tenha ficado com vontade, aproveito para informar que tenho uma outra unidade da mesma idade e me mantenho aberto a propostas de troca ou venda. Santé!

Depois de pegar dois trens até o ponto final e atravessar os campos de lúpulo de Poperinge de bicicleta numa estradinha onde falta sinalização e só passa um carro, acho que qualquer um se pergunta se vale mesmo a pena ir até o café In de Vrede só para beber essa cerveja. Mas não é falácia: a cerveja é fantástica. Poderia ser um pouco mais bem tirada, mas não atrapalhou a degustação.

Marrom bem escuro, turva, espuma de média espessura e bem persistente. O aroma se desprende fácil e é muito complexo, assim como o sabor. O equilíbrio da cerveja é, para mim, seu grande diferencial. As notas de malte escuro, frutas secas, são bem inseridas e o amargor aparece somente para equilibrar o conjunto na medida. Não há notas que se sobressaiam demais, a harmonia é perfeita. Contudo, o que mais me impressionou foi a drinkability da cerveja. Senti muito discretamente os 10,2% de álcool no conjunto e poderia tranquilamente passar a tarde inteira tomando essa cerveja (difícil só seria voltar de bicicleta naquela estradinha...).

Degustada a 13,5 graus de temperatura. Validade 06/2012.
Essa dark strong ale belga rara realmente é bastante imponente.
Sua cor é marrom turva e seu creme tem média formação e persistência.
Aroma maltado e condimentado com notas de cereais, frutas secas e pão.
Seu sabor traz as notas do aroma e ainda notas de açúcar mascavo e frutas
negras resultando em um dulçor moderado com amargor e acidez suaves.
Álcool moderado aparece no aroma e sabor imprimindo uma textura quente e
picante. Corpo médio e carbonatação idem. Conjunto complexo, marcante e
equilibrado ao mesmo tempo. Uma obra prima que merece suas colocações nos
rankings (apesar de não ser minha belga preferida). Invista, recomendadíssima!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Crux e Burin.