Westvleteren Abt 12

Westvleteren XII - Abdij Sint-Sixtus
Data de degustação: 01/01/2014
Volume: 330 mL
Temperatura de degustação: 10,0 °C
Horário de degustação: 19:06
Copo: Taça trapista

1. Aroma: o álcool se faz presente, mas segue-se um aroma adocicado que lembra açúcar em calda, ameixa e passas. Em alguns momentos, especialmente logo após a abertura da garrafa, foi possível sentir um aroma vinoso, parecendo fermentação com Brettanomyces.

2. Aparência: marrom, translúcida, espuma cor bege, abundante, que deixa o famoso "lace belga" no copo.

3. Sabor: no ataque, sabores de caramelo e aç?car em calda, seguido de passas, figo e ameixa. O álcool deixa a sua marca na garganta, conferindo o típico "calor etílico". Amargor baixo que contrabalança a doçura do malte, mas não há sabores provenientes do lúpulo.

4. Sensação: cerveja médio-encorpada, carbonatação crocante e abundante.

5. Avaliação geral: é uma excelente cerveja, com boa drinkability e muito gostosa. Apesar de pouco acessível e muito cara, trata-se de uma cerveja tradicional que todos devem provar uma vez na vida.

Finalmente eu bebi!

Bebida em uma confraria trapista com todas, até então 8, trapistas do mundo! Foi um encontro ímpar com os confrades Ronan da cerveja Monja, André Aguiar e Alexandre Paixão. Num total de 14 cervejas, algumas das brejas com toda a família trapista reunida.

As Westvleteren 8 e 12, o confrade André conseguiu que um vendedor de copos do ebay enviasse pra ele como cervejas de colecionador.

-APARÊNCIA: coloração âmbar, acobreada, de translúcida a turva, creme de cor marfim a bege claro, pequena altura, espumoso, fugaz e sem belgian lace. Lado a lado, o pequeno belgian lace foi a única diferença entre a 12 e a 8.
-AROMA: malte com presença de rapadura, cereais, toffe, nozes e amêndoa com média intensidade, o lúpulo é cítrico e herbal; levedo leve, folhas e ácido; trouxe ainda ameixa seca vinho, madeira, açúcar mascavo, baunilha e pimenta. Lado a lado, ficou menos complexa que a 8.
-SABOR: acompanha o aroma, porém com mais intensidade, possui moderado doce, amargo e ácido, leve azedo.
-SENSAÇÃO: arenosa e efervescente, álcool moderado com final adstringente e amargo de retrogosto com retenção na boca duradoura.
-CONJUNTO: Boa drinkability. Perdeu em 0,2pts para a Westvleteren 8. Nessa configuração do site brejas ficou 0,1 atrás.

Finalmente tive o prazer de degustar essa lendária cerveja...
Adquirindo o gift pack limitado da Westvleteren Abt 12 que vem com 2 cálices lindos.
Se trata de uma cerveja superior e glamourosa.
Líquido de cor marrom-escuro e creme bege super denso e duradouro.
Bem aromática lembrando frutas vermelhas, vinho do porto, cravo, e especiarias.
O sabor aveludado tem uma mistura perfeita... amadeirado, licoroso, torrado com notas de café, chocolate e nozes. Álcool se mostra presente mas sem agredir. Corpo médio/alto e ótimo conjunto.
Realmente é algo que está muito acima do normal e vale o preço.
Valeu a experiência...

Atualização: 27/02/14

Voltando aqui para aumentar as pontuações...
Pois dessa vez tive o prazer de degustar a original trazida diretamente da fonte... a garrafa limpa sem nenhuma escrita.
Sem sombra de dúvidas a melhor cerveja já provada... um verdadeiro néctar.

Quem dera poder tomar todos os dias ao voltar do trabalho.
O gostinho de "quero mais" ao ver a garrafa vazia fica por vários dias.

A sensação ao descer pela garganta é indescritível.

Não existe nada, na minha opinião superior a esta cerveja.Ela unica.Talvez o fato de por ser bastante dificil de encontrar , mesmol na Belgica ja faça parte do seu Glamour.Inicialmente ja se trata de uma belissima cerveja de cor castanho bem escuro com uma magnifica e densa creme ocre sem uma minima macrobolha que sirva de nota.O creme é tao denso que se prende a parede de sua taça,e ali fica por muito tempo mesmo ate ja degustado todo o copo.Um aroma muito complexo em que se notam desde nozes, avelãs passando ate por frutas vermelhas.E que baita aroma.O sabor é algo que beira o indescritivel.Ela vai setransformando a medida que voce vai tomando com uma saida que lembra nozes, ate ir se amadeirando enchendo seu palato com aquela sensação quando se toma uma colher de puro mel.Poderosa,mas com uma drinkability fantastica, em que seu poder alcoolico se harmoniza perfeitamente .Retrogosto exuberante, largo, lembrando uvas passas em madeira se é que isso existe. Volto a falar.Se voce aprecia as grandes trapistas,ela é totalmente diferente, e se destaca e muito,neste universo Top.Se existe uma cerveja melhor, Deus guardou pra Ele!!!