Para mim, a mais complexa das Westv, achei melhor que a irmã 12, mas acredito por causa que as duas estão jovens, as duas tendem a evoluir, mas acho que a 12 promete mais que esta, mas como as duas estão jovens, meu voto vai pra 8. Coloração escura, um castanho bem escuro, creme branco de excelente formação e duração. Aroma e o sabor tem notas de Banana passas, ameixa, uva passa, malte, lúpulo, frutas vermelhas, torrefação, um leve amadeirado floral e um citrico, um que de laranja ou semente de coentro, este cítrico, presente apenas no aroma, não consegui senti-lo na boca, resumidamente bem complexa. Retrogosto de inicio adocidado que vai se trasnsformando num amargor (lúpulo) bem continuo. Particulamente achei-a carbonatada demais pro meu gosto, sinto que ela poderia ser mais licorosa. Alcool muito bem inserido no conjunto, breja top 10.
Castanho/caramelo escuro, pouco creme e um aroma excepcional. É uma cerveja, como a irmã 12, para ser decifrada a cada gole. O corpo é medio, o conjunto equilibrado, frutada e definitivamente, deve ser tomada na temperatura recomendada, quando se desprendem outros aromas, como um marcante de uva niágara. Belíssima cerveja, como todas as St. Sixtus, efetivamente, possuem algo acima das outras trapistas. Se tiver chance, não perca.
Coloração marrom escura, avermelhada, com espuma bege não volumosa, mas que deixa uma fina camada perene.
Álcool presente, mas suave, bem balanceado. Idem quanto ao amargor. Complexa, encorpada, mas suave. Equilibrada. Carbonatação média/alta. Notas levemente frutadas, suavemente doces. Possivelmente frutas vermelhas.
