3 Lobos Bravo

Muito escura, preta, creme bege abundante com persistência média. No aroma o torrado é presente, caramelo e chocolate também. No sabor o café é mais forte, o chocolate quase não aparece, bem torrada, pouco amarga, com amadeirado presente, o sabor foi o que menos agradou na cerveja, mas não é ruim. Boa cerveja.

Até agora não sei se meu exemplar está comprometido ou se essa cerveja é assim mesmo, mas já é a segunda vez que eu tomo e que no paladar ela apresenta forte gosto de acetona, que eu não sei ainda se é o off-flavor acetaldeído em alta concentração, ou se é a combinação da umburana + álcool mal inserido que dá esse efeito "solventy" desagradável para essa breja. Depois de conversar com o amigo e exímio conhecedor Marcussi, obtive a confirmação de que de fato se trata de acetaldeído, que já peguei em 2 lotes diferentes, o 490 e o 500.

Coloração marrom bem escuro, praticamente preto, no contra-luz fica rubi com alguma translucidez. Apresentou ótima formação de um creme bege escuro/marrom claro, fofo, cremoso e de média persistência, que deixou bons laços na taça e uma camada perene sobre o líquido. No aroma, notas amadeiradas (só pode ser a umburana), a tal acetona, malte torrado e chocolate amargo. O sabor, alternadamente doce e amargo, segue bem de perto o aroma: amadeirado, torrefação, chocolate amargo, pitadas de canela e o bendito gosto de acetona que sobrepuja tudo o mais, uma pena. Encorpada, tem textura acetinada. Carbonatação média/baixa. O álcool aparece demais, poderia ser melhor inserido. Se não fosse pela acetona no aroma e no paladar, seria uma ótima cerveja.

Cerva de coloração escura espuma de pouca duração,no sabor uma mistura intensa de frutas secas e alcool exedendo um pouco levemente adocicada.No conjunto boa cerva.

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Bom, sem entrar na conversa sobre os rótulos e nem do meu péssimo histórico com esta cervejaria vamos ao trabalhos

Uma cerveja que cumpre o que diz no rotulo: Umburana

No copo um aroma de chocolate e álcool. Retrogosto amargo e puxado para umburana. Me lembrou as trocentas cachaças que tomei que foram "dormidas" (envelhecidas é balela) nessa madeira.
Confesso que o chocolate amargo e o malte torrado somado a essa ideia, harmonizaram bem entretanto ela ficou um pouco pesada demais, enjoativa. O álcool agride um pouco mas fica bem interessante em dias frios.

Quanto ao amargor, essa cerveja apresenta um sabor bem interessante.

Bom tirando os rótulos, a proposta dessa nova seria de cervejas da backer são bem interessantes para servir de entrada para novos sabores e estilos de cerveja.

Inte