Detalhe da Avaliação

A "Polimango" é um dos diversos rótulos colaborativos que vem sendo produzidos pela cervejaria de Porto Alegre (RS) "Tupiniquim" em parceria com outras cervejarias. No caso da "Polimango", a bola da vez é a cervejaria sediada em Estocolmo, Suécia, "Omnipollo".

A "Omnipollo" é uma cervejaria de conceito "cigano" (que não possui fábrica própria) fundada em 2011 por Henok Fentie e Karl Grandin. Fentie esteve em Porto Alegre no ano passado para executar a brassagem em conjunto com o pessoal da "Tupiniquim". O resultado da colaboração é uma "Imperial IPA" inusitada feita malte de cevada e trigo, aveia em flocos e farinha de polenta. A receita leva ainda lúpulos dos tipos "Columbus", "Centennial" e "Mosaic" com amargor de 80 IBU e 'dry hoping' para acentuar o aroma.

Líquido translúcido amarelo escuro com leve turbidez. Na taça exibe volumosa formação de creme branco consistente e muito persistente, deixando marcas nas bordas.

Aroma predominante de lúpulos cítricos/frutados remetendo a lima/limão, manga e maracujá. Malte ligeiramente caramelizado fica no fundo. Maravilha!

Na boca tem corpo médio de carbonatação intermediária e textura sedosa. Suave doçura de malte com toques de pão branco rapidamente cede lugar ao assertivo amargor do lúpulo que se manifesta em ondas tropicais de limão, 'grapefruit', manga, semente de maracujá e casca de laranja. Bem inserido, o álcool proporciona confortante aquecimento. O final longo e amargo surge marcado por notas cítricas/frutadas de lúpulo, culminando num retrogosto resinoso bastante duradouro. A 'drinkability' é mediana.

Ótima representante do estilo, bem ao modo americano, sem aquele melaço ou caramelo excessivo tão comum nas DIPA's brasileiras. Invista.