Baden Baden Celebration Inverno

Versão 2008. Boa cerveja! Me veio ainda depois de uma semana corrida, e de uma noite de duas horas de sono, faculdade, apresentação, e quando cheguei em casa, lá estava, a me aguardar, essa cerveja. Tomei antes, durante e ainda um pouco depois do almoço, e a cerveja vai perdendo os sabores com o aquecer. No entanto, no ponto alto, tinha lá: caramelo, cacau, malte e algo de pão no aroma, que vieram suaves na boca, com o caramelo e o malte ganhando destaque no paladar. Cerveja bonita, marrom, com uma bela espuma marrom clara que durou o bastante. Retrogosto longo, levemente alcoólico, com pão ganhando destaque. O caramelo predominou, mas não diminui a cerveja: realmente, uma boa cerveja! (E olha que eu não sou muito bem um fã de bocks.)

Versão 2009.
Preta densa, não se podia ver do outro lado de tão escura. O creme formado era bege, alto e de média duração. Aroma e sabor bastante compatíveis, mostrando muito malte torrado e café. O amargor é médio, do malte torrado. Não senti aquela Um pequeno toque frutado doce e ácido, muitíssimo suave, apareceu no after-taste de maneira agradável.

Lúpulo, tanto no aroma quanto no sabor, não ficou aparente.
O corpo agradou, mas poderia ser ainda mais encorpado.

Me surpreendeu bastante a coloração não avermelhada comum às doppelbock, e também o domínio de sabor/aroma de malte torrado e café. Particularmente, não esperava isso para uma doppelbock e acabou decepcionando um pouco. Se não fosse o álcool mais elevado, eu provavelmente enquadraria como uma porter. Eu preferiria que estivesse mais próximo ao que encontramos como uma Doppelbock por aqui, até pra poder educar os novos apreciadores de cervejas especiais, que com certeza não conseguirão distinguir bem o estilo com esta cerveja.

Boa cerveja, entretanto foge ao estilo proposto Doppelbock.
Coloração muito preta, espuma bege densa e consistente.
No aroma e no sabor, muito malte caramelo e chocolate. Sensações caramelizadas e tostadas em toda a degustação.
Final longo e doce.

Edição 2009. Coloração preta, sem nenhuma translucidez. Espuma bege escura, volumosa e de média duração. Notas de malte torrado e café, num conjunto agradável. Corpo médio. Boa cerveja. Todavia, ela parece não estar totalmente dentro do estilo. Notas: Aro 7, Apa 3, Sab 14, Sen 4, Con 7 = 3,5

Edição 2013. Coloração preta avermelhada, com alguma translucidez. Espuma bege, volumosa e de média duração. Notas de maltes torrado, tostado e caramelo, além de chocolate e café. O predomínio, no entanto, é de torrefação. Corpo médio/alto. O álcool aparece talvez um pouco além da conta. No geral, boa cerveja.

Olha, esta sazonal de inverno da Baden Baden já foi uma cerveja bem interessante. Não sei se estou ficando chato, ou se é ela mesmo que fica mais leve e inexpressiva a cada safra. A safra 2013 mostrou-se bem fora do estilo proposto, com corpo leve e sabor de malte mais para o torrado do que para o caramelado-acastanhado do estilo. Bem escura no copo, com cor de Coca-Cola e boa espuma. O aroma traz floral de lúpulo em primeiro plano, bem proeminente, um pouco enjoativo, acompanhado de toquinho de limão. Depois aparece o malte, com remissões dominantes a chocolate ao leite e toques de amendoim e café. Maçãs vermelhas complementam, intensas. Na boca, ela mostra muito menos intensidade do que pede o estilo, com doce, amargo e ácido equilibrados entre si levando a um final seco, tendendo ao neutro, pouco expressivo. Parece que a adição de açúcar mascavo na receita (que diabo de doppelbock leva açúcar, meu deus?) a torna mais leve e seca. O corpo, leve para mediano, está muito aquém do esperado para o estilo, e a alta carbonatação potencializa a sensação de leveza. O álcool está muito bem escondido, pelo menos. Todo ano eu compro essa cerveja lembrando de quando ela me encantou pela primeira vez, mas a cada ano a decepção fica maior.