Bamberg Due

Bela coloração de um castanho avermelhado, brilhante e translúcida; no contra-luz fica agradavelmente rubi. Apresentou boa formação de um creme bege, consistente, de média persistência, que deixa camada perene sobre o líquido. No aroma, notas assertivas de frutas vermelhas, banana passa, chocolate, cravo e um leve azedume em segundo plano, creio que da adição da romã à receita. O sabor segue o aroma, levemente adocicado, bastante frutado e com um final medianamente amargo, seco, alcoólico e picante. Corpo e carbonatação médios. Álcool perceptível, mas bem inserido. Adorei essa cerveja, uma dubbel muito saborosa e fácil de beber. Parabéns ao Bazzo por essa excelente criação!

Comemorando o segundo aniversário da Forneria e Empório Melograno e em parceria com a cervejaria Bamberg, essa Dubbel traz uma receita tradicional belga com adição de romã. Creme bege, clarinho, de média formação e duração, mas deixando uma fina camada sobre o liquido, se mostrando persistente até o fim da degustação. Coloração âmbar, avermelhada, linda e bastante turva.
Aroma bem maltado, cheio de caramelo, toffee e chocolate em primeiro plano; junto com muitas frutas como: cereja, ameixas e uvas passas, banana como se fosse um delicioso doce (!). Acompanhando tudo isso, notas fenólicas de cravo e um toque apimentado. O lúpulo é discreto, trazendo algo terroso e leve herbal.
O paladar é agradabilíssimo. Com tendência para o dulçor
(mas não tão forte como em outras do estilo) dos maltes com caramelo e chocolate ao leite e toffee, e também com as frutas, mais a banana que é bem pujante e deliciosa como em um doce da vovó Dirce com um toque de cravo; mas ainda aparecem as notas de cereja, ameixas e uvas passas e o toque sutil de romã, que dá um tom charmoso para essa receita. O álcool mesmo não sendo tão alto, dá uma boa pegada e boa esquentadinha nesse pré-inverno, que junto com a pegada dos maltes, deixa o corpo cheio, um tanto quanto licoroso e muito propicio para os dias frios. O final e delicioso. Com as notas doces de caramelo e chocolate ao leite, junto com frutas passas e banana, e mais ao fundo cereja e romã. E mais no finalzinho um leve amargor torrado e tâninos que 'amarram' a boca.
Tradicionalmente belga essa receita ‘brazuca’, ficou muito boa, ainda mais com um toque romã, que não aparece com força, mas mesmo assim dá um toque especial a essa Breja. Espero que para comemorar o terceiro ano a Melograno/Bamberg, faça a ‘Tre’, uma bela Tripel com adição de romã na receita. No aguardo e com água na boca!

Essa Due traz uma aparência bastante bonita. Mostra uma coloração avermelhada/mogno e bastante escura e opaca, além de uma densa e generosa formação de creme bege disforme e com pequenas bolhas, que foi baixando lentamente. Praticamente pouco lacing na taça.

Logo no aroma, que é saboroso e desprende fácil, há frutados marcantes com notas que vão desde frutas vermelhas, ameixas, cerejas e passas até bananas, caquis e romãs (bem forte no aroma). Há um quê de condimentado, um pouco de cravo. Malte se mostra presente sob a forma de caramelo, toffee, biscoito, fraco chocolate e torrefação, portanto bem adocicado. Lúpulo herbal/floral e fermento aparecem ou de forma coadjuvante ou de maneira velada, por detrás de outras sensações. O aroma pende sim para um frutado dominante, mas não enjoativo. Pelo contrário, é um caráter extremamente agradável e com notas até inusitadas.

Paladar com um amargor incisivo e picante desde o início, porém agradável, com um fundo frutado, cítrico/ácido (azedume em certos pontos), adstringente e muito condimentado, remetendo a canela, cravo-da-índia, cardamomo e pimenta. Romã ainda aparece abundantemente, dominando o gole e impossibilitando qualquer equilíbrio. Final mais doce e alcoólico, puxado para cereal e trazendo à tona notas fenólicas. Retrogosto seco, amargo e prolongado, com notas (ainda intensas) de romã, além de frutas secas, ameixas, bananas e leve torrefação. Cerveja de corpo médio, sedosa e quase licorosa. Traz uma carbonatação média/alta, levemente crocante e que não prejudica o gole. Álcool aparece em determinados momentos, mas não destoa. Rótulo saboroso, complexo, com belo caráter e drinkability boa, porém limitada.

Essa Due se mostrou uma ótima e curiosa pedida, ficando melhor à medida que sua temperatura foi subindo. Surpreende pelas notas intensas e constantes de romã durante toda a degustação (aroma/paladar/retrogosto), o que acredito que tenha sido a intenção inicial. Achei seu amargor e seu azedume um pouco exagerados para o estilo, pois estou acostumado com Dubbels mais doces, mas mesmo assim ela é uma saborosa cria da Bamberg e do Melograno. Vale a pena degustar e até guardar algumas na adega. Rótulo não equilibrado, mas também nada enjoativo, tendo sido degustado e avaliado minuciosamente. Eu curti!

Belissima coloração avermelhada, com creme perola, denso, de excelente formação e longa duração.
Seu aroma é extremamente frutado e traz notas de frutas vermelhas frescas muito evidente como cereja, ameixa e uva rubi, provavelmente provenientes do suco de romã que é adicionado ao mosto. Ao esquentar um pouco o alcool se torna perceptivel mas sem incomodar.
No sabor acompanha o aroma com notas frutadas muito evidentes, levemente doce mas sem ser enjoativa e um toquezinho de alcool que nesse caso deixou a cerveja com um sabor muito parecido com um licor de qualidade.
Não poderia falar outra coisa senão, deliciosa!!!

Linda coloração avermelhada, espuma de boa formação, densa, persistindo uma quantidade pequena por um tempo longo. Aroma intenso de frutas secas e caramelo, sabor frutado, com notas de malte torrado bem perceptíveis, complexo. Álcool mostra-se bem durante a degustação, mas sem ser excessivo, balanceando bem, e dando uma boa sensação. Final adocicado, amargor presente bem lá no fundo. Mais um excelente produto da Bamberg, em parceria com o Melograno.