Nascida em 2005 na cidade paulista de Votorantim, a Bamberg é uma das mais premiadas cervejarias do país. Detentora de uma profusão de rótulos inspirados nos mais diversos estilos da escola alemã, ela é fruto do trabalho dos irmãos Bazzo (Alexandre, Thiago e Lucas).
Antes de montarem o negócio eles viajaram o mundo pesquisando e aprendendo tudo sobre a arte de fazer cerveja. O nome "Bamberg", aliás, presta homenagem à tradicional cidade alemã que, além de ser patrimônio cultural da humanidade, é também conhecida como o local com maior concentração de cervejarias por habitante no mundo.
Quem quiser fazer uma visita à cervejaria encontrará um taproom anexo e a possibilidade de agendar um tour.
MAIBAUM
Bock clara (Maibock) de 30 IBU.
Líquido âmbar, brilhante. Servido, forma um dedo de colarinho bege claro de longa persistência.
Aroma açucarado, ligeiramente tostado, de malte - chegando a lembrar algodão doce. Breve herbal de lúpulo, complementa.
Na boca, notas de cereais, casca de pão e sutil tostado despontam atreladas a suave expressão de lúpulo herbal. Ao contrário do sugerido no aroma, não há dulçor aqui. O final segue assim seco, ao mesmo tempo herbal e maltado, pontuado por significativo amargor. De corpo médio e textura sedosa, é relativamente refrescante e fácil de beber.
Cor de caramelo brilhante. Creme branco de grande formação e boa duração, deixando renda no copo. Aroma de biscoito, mel e floral. Paladar alinhado com aroma e presença leve de frutas e pimenta. Boa carbonatação e drinkability, com corpo médio. Final com leve amargor
Aroma maltado, biscoito, fermento,floral. Sabor segue com malte, um pouco herbal, mel, tostado, um pouco picante, amargor médio com final seco e limpo.
Cheiro muito agradável, sabor mais ou menos. Maibock tem hora que não tem hora que é ruim...
