Bodebrown / Stone Cacau IPA

Como é bom falar de bons produtos da nossa terra (país e Estado)! A Bodebrown Cacau IPA, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. É do estilo Índia Pale Ale que caracteriza cervejas de alta fermentação, com bastante lúpulo, coloração até o cobre na paleta de cores e que se revelam intensas e refrescantes. Historicamente eram cervejas Pale Ale inglesas com uma graduação alcóolica e uma lupulagem maiores para conservar as cervejas nas viagens rumo à colônia. As versões americanas para o estilo geralmente carregam ainda mais no lúpulo dada a paixão pelo amargo. Se apresentam ainda com boa carbonatação e com um corpo médio-leve, aromas cítricos e florais provenientes dos lúpulos.

A receita é fruto da parceria entre a americana Stone e a Cervejaria-Escola Bodebrown, localizada na cidade de Curitiba/PR, cria do descabelado Samuel Cavalcanti. No portfólio de cervejas estão jóias como a Perigosa (ex-venenosa), a Black Rye IPA, a Wee Heavy, a Blanche de Curitiba, a Cara Preta e outras.

A garrafa é de (apenas) 300 ml, cor marrom, e apresenta um discreto rótulo estampado no vidro numa espécie de decalque, trazendo em destaque o nome do luxuoso ingrediente. No contra-rótulo chama a atenção o encorajamento ao desenvolvimento da cerveja artesanal no Brasil, dado por Greg Koch fundador da Stone que esteve no Brasil em fevereiro deste ano.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração acobreada, com tons de laranja, com mediana turbidez, com uma consistente espuma bege de boa formação, densa, volumosa, com bolhas grandes e de respeitável persistência e que desenhou algumas rendas nas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma é fresco e bem agradável e revela notas de malte caramelo, um festival de lúpulos que denotam notas cítricas (maracujá), herbal (capim-limão), resina e cacau/chocolate que veio adicionar algo diferente numa IPA, estilo tradicionalmente associado aos aromas lupulados.

O líquido se apresenta com uma textura aveludada e o sabor se mostra intenso e complexo. Inicialmente há um perceptível adocicado de malte caramelizado que a seguir resta equilibrado pela carga de lúpulos cítricos; também notas de grama, pinho e floral. O final é longo e amargo e o retrogosto é adocicado em razão da inusitada associação cacau/chocolate ao estilo. O álcool de ABV 6,1% é bem inserido, dá um calorzinho na garganta e harmoniza o conjunto. A carbonatação é média-baixa e o corpo é médio. A drinkability é excelente!

Essa cervejaria Bodebrown é fantástica! Criativa e comprometida em lançar produtos de destacado sabor e qualidade, tipicamente artesanais. A breja é saborosa, refrescante e fica na boca um bom tempo após o último gole. Há uma segunda garrafa me esperando...

Imperdível!

Apresentou um aroma maltado no início, depois, regulando um pouco mais olfato, apareceu o cacau/chocolate.
A cor do líquido é um cobre, com uma espuma bege bem cremosa.
A carnonatação é média-alta, com o corpo mostrando uma certa consistência e no sabor o maltado é mais percebido, mas esquentando um pouco o líquido, o cacau aparece, fazendo um conjunto bem harmonioso.
O retrogosto é amargo, com algum resíduo 'achocolatado' no paladar.

Mostrou-se uma cerveja saborosa e envolvente, não dá para ficar numa só garrafa...
Recomendo!

Cor ambar, com leve turbidez. Espuma branca de bela formação e pesistência. O aroma é claramente de uma IPA americana. As notas cítricas,herbais,florais e resinosas estão presentes todas suportadas pelo cacau, muito bem inserido na receita e que adicionou complexidade extra ao conjunto. Corpo médio e o sabor é intenso, com bom adocicado e forte cítrico. A sensação que tive foi de uma bela trufa de maracujá liquida. No after taste o cacau fica presente e puxa pro doce. Uma breja sensacional,única.

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Quando eu pensei em Cacau IPA, achei que ia ser uma porrada de amargor, do cacau e dos lúpulos. Porém, a Bodebrown surpreende mais uma vez, o cacau (em forma de nibs, casca da amêndoa do cacau) trouxe a doçura do cacau (mais que o amargor) em meio a lúpulos bem frutados e cítricos, lembrando quase um guaraná. Muito curiosa a mistura, uma cerveja muito bem feita e que vale a pena experimentar!

Antes de comentar a cerveja em si, devo dizer que abri as portas para o mundo da cerveja a pouco mais de um ano, ainda não tenho um paladar tão desenvolvido quanto muitos colegas desta comunidade, por isso devo confessar que não sou fã das IPAs ainda. Porém as notas por mim dadas e os comentários que seguem abaixo levam em conta a proposta da cerveja.
Coloração levemente acobreada, espuma consistente e persistente. Aroma cítrico e herbal, provenientes do lúpulo. O sabor começa doce, más logo fica bem amargo e adstringênte, o cacau aparece mais depois que esquenta.