Bodebrown / Stone Cacau IPA

Cor cobre translucida. Ótima formação de espuma.Muito bom o aroma, bem seco,maracuja e herbal.Na boca,uma levíssimo adocicado e logo o amargor do lúpulo,um misto de frescor com complexidade que segue o aroma.A adstringência na boca aumenta implorando um novo gole. Não é tão ‘’paulada’’ quanto a Perigosa,mas é tão boa quanto. Bela cerveja.

Coloração alaranjada, com leve turbidez, espuma bege clara de boa formação e persistência. O aroma é muito rico, com destacadas notas de lúpulos cítricos e herbais, remetendo a maracujá e capim-limão, além de leve caramelo ao fundo. O paladar é maltado, com toques caramelizados e alguma citricidade. Os "nibs" de cacau (já os experimentei "in natura") aparecem muito timidamente no gosto. O corpo é médio e o amargor está presente na medida exata, estimulando o próximo gole. O retrogosto é amargo, caramelizado e também conta com a presença do cacau. Ótima american IPA, mesmo "deixando a desejar" na presença do cacau.

PS: após esquentar na taça, o cacau ficou um pouco mais evidente, principalmente no retrogosto.

Cerveja um pouco difícil de avaliar por ter aromas e sabores que se alternam durante a degustação. Até a cor do líquido eu achei complicada, um âmbar meio desbotado, com creme bege claro, denso, de excelente formação, duração e que deixou generosas marcas no copo. As sensações iniciais no aroma foram dominadas pelo lúpulo, lembrou mais planta verde e úmida. Aguardando mais um pouco, pude perceber mais o cítrico do lúpulo, embora leve. Antes de dar a primeira golada, testei o aroma de novo e senti também o caramelo dessa vez. Na boca, um início maltado, logo em seguida o caramelo, sensações cítricas na sequência e então o amargor se encaixou, nada agressivo, achei perfeito. O final também foi amargo. A breja esquentou um pouco e, daí em diante, comecei a sentir chocolate no aroma quando a levava à boca. Nunca provei cacau, e por desconhecer associei a chocolate, embora tenham dito aqui que ele tem sabor mais amargo do que de chocolate mesmo. Sinceramente eu não sei quanto a isso, mas o que sei é que aroma e sabor foram de chocolates mesmo, do meio para o fim da degustação. De qualquer forma, se por um lado a dosagem de cacau parece pequena por não aparecer de modo tão dominante, por outro lado imagino que forçar a barra na receita poderia tornar a breja enjoativa. Acho que está excelente assim. Além disso, as sensações de corpo e sabor que ficam na boca são leves e gostosas, dá vontade de beber mais. É a Bodebrown mandando muitíssimo bem de novo!!

O que devemos esperar de uma American IPA produzida usando cacau como ingrediente? A princípio, minha percepção seria a de uma cerveja seca e amarga, misturando harmoniosamente aromas de torrefação e de lúpulo. Mas talvez isso fosse apenas uma India black ale. O fato é que a Cacau IPA da Bodebrown apresenta-se como uma ótima IPA americana, talvez levemente mais adocicada do que manda a tradição, com o cacau tendo um papel muito tímido, discreto. Seu maior mérito é o de ser uma excelente IPA em termos aromáticos. Primeiramente, porque tem ótima complexidade, mostrando um forte cítrico inicial lembrando mousse de maracujá, ao qual se segue um herbal vibrante com cidreira, capim-limão, pinheiro, apimentado e mentol, e por fim encerrando com um forte aroma de pêssego em calda quando esquenta. Em segundo lugar porque, ao contrário de outras IPAs brazucas, ela nunca deixa a peteca cair: o aroma segue sempre bem vívido e brilhante e não se apaga até o final. Dito isso, o malte é bem perceptível, com um caramelado evidente, tornando-a muito equilibrada: ela começa docinha na boca e termina com um amargor correto, sem exagero, com alguma doçura ainda de fundo. E o cacau? Bom, quando ela está mais quente, sente-se um sabor levemente achocolatado no retrogosto. Curiosamente, não lembra cacau, mas sim chocolate ao leite (eu achava que estaria mais para o amargo). O corpo é mediano, com textura sutilmente licorosa devido à sensação caramelada, mas sem comprometer a leveza que se espera do estilo. Pois bem, uma excelente IPA, com o cacau só fazendo um leve aceno. Alguns definiriam isso como equilíbrio entre os ingredientes; já eu achei que o cacau deveria ser mais ousado, se era essa a proposta do rótulo. Como está, é uma das melhores IPAs nacionais, mas pouco além disso. O preço da garrafinha realmente ficou um pouco fora da curva, o que não incentiva o repeteco.

Excelente breja, encontraram o equlíbrio perfeito entre cacau e lúpulos. deliciosa, ótimo drinkability. infelizmente o preço da garrafinha ficou exorbitante.