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Coffee Science

Eduardo Guimarães 27 de Maio de 2019
 
4.0 (2)
328   0   7  
 
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Informações

Cervejaria
Álcool (%)
12% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
A Coffee Science é uma barleywine com 12% ABV e adição de café de torra média de Poços de Caldas, Sul de Minas Gerais. Um café suave, porém complexo no aroma e no paladar.

Testamos diferentes tipos de café na receita base e esse foi escolhido por ser o que melhor complementava o perfil sensorial de uma barleywine.

Acrescentamos à cerveja centenas de doses curtas de expresso feito com esse café, mesmo método utilizado na Black Anthrax Coffea 2018. Apesar de trabalhosa, essa forma de extração é uma das que mais preserva os aromas e sabores do café.

Foram feitas apenas 354 garrafas da Coffee Science.

Fotos

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Avaliações dos usuários

2 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10  (2)
Aparência 
 
4/5  (2)
Sabor 
 
17/20  (2)
Sensação 
 
4/5  (2)
Conjunto 
 
8/10  (2)
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
O líquido formou uma pequena camada de espuma de baixa persistência.
No aroma temos café, melaço, caramelo, ameixas pretas e vermelhas, cereja e figos.
O sabor apresenta as mesmas notas do aroma com o acréscimo de malte torrado e o café se sobrepondo as outras notas e permanecendo intensamente no retrogosto.
Cerveja tem corpo alto, carbonatacao contida e textura oleosa.

Detalhes

Degustada em
07/Dezembro/2019
Envasamento
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20191207_235114
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Servida na tulipa apresentou coloração marrom escura com reflexos âmbar e espuma bege de fina formação e pouca persistência. No aroma temos café, caramelo, frutas vermelhas, ameixa, melaço e malte torrado. Na boca as notas permanecem, mas o café ganha bastante força ofuscando os demais sabores. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura oleosa. Bem interessante.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Bro's Beer
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