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Cumaru & Cumaruboom

Eduardo Guimarães
 
4.5 (4)
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Cumaru & Cumaruboom

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
12% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
De Molen e Quatro Graus fazem uma barleywine duplamente brasileira, a Cumaru & Cumaruboom
A parceria entre a cervejaria holandesa De Molen e a carioca Quatro Graus ocorreu em pleno festival Slow Brew em novembro de 2017. Com a visita do cervejeiro holandês Menno Oliver ao Brasil nasceu a vontade de fazer uma cerveja que representasse as duas cervejarias, reconhecidas por suas cervejas fortes e marcantes.
Para selar essa parceria nada melhor do uma barleywine com 12% de teor alcoólico e com um uso expressivo de dois ingredientes bem brasileiros: favas de cumaru, uma semente da Amazônia, e pedaços de cumaru-nordestino, árvore também conhecida como amburana.
O sensorial da Cumaru & Cumaruboom traz o cumaru e amburana bem perceptíveis e junto do caramelo lembram o aroma de rabanada, com uma complexidade cítrica e notas de eucalipto, deixando o conjunto complexo. Sabor adocicado, com muito caramelo, notas de baunilha e sensível canela. Corpo médio-alto com dulçor e álcool bem equilibrados.

Fotos

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
(3)
4 estrelas
 
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3 estrelas
 
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2 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10  (4)
Aparência 
 
4/5  (4)
Sabor 
 
18/20  (4)
Sensação 
 
5/5  (4)
Conjunto 
 
9/10  (4)
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Complexa demais
Coco, cravo, melaço, cumaru, Pimenta, caramelo, nozes e carambola
Álcool super bem inserido

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10

Detalhes

Envasamento
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(Atualizado: 18 de Setembro de 2018)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Cerveja apresentou espuma de baixa formação e média persistência. No aroma senti álcool, canela, caramelo, açúcar mascavo e cereja. Na boca as notas se mantiveram e foram associadas a figo, cravo e leve picancia. Esse cumaru é bom demais. Corpo cremoso, melaço intenso e bem sedosa. Otima parceria, parabéns pela receita!

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
473 ml
Onde comprou
Brossbeer
IMG-20190215-WA0072
IMG-20190215-WA0070
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(Atualizado: 14 de Março de 2018)
Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Servida na taça cognac apresentou coloração rubi escura com espuma bege de fina formação e média persistência. No aroma temos geleia de frutas vermelhas, framboesa, cerejas ao marrasquino, tâmaras secas, caramelo, baunilha, figos secos e canela. Na boca as notas permanecem, complementadas por açúcar mascavo, pão de mel, cassis, cravo, canela e maçã. Tem bom corpo, carbonatação amena e textura sedosa. 12% de álcool incrivelmente bem inseridos. Fantástica.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
473 ml
Onde comprou
A Perua da Cerveja
Preço
43 reais
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