Dama Bier Stout

Difícil é apanhar uma stout nacional que se iguale às irlandesas.
Esta paulista nem de longe a lembra.
Boa somente no aroma, pois, além dos chocolates e cafés típicos, se evidencia um suave floral.

,

Inaugurada em janeiro de 2010 na cidade paulista de Piracicaba, a "Dama Bier" é uma das recentes cervejarias artesanais que têm chamado a atenção no atual cenário nacional cervejeiro. Não por acaso os seus proprietários são parentes diretos dos donos da já consolidada cervejaria "Bamberg", de Votorantim. A fábrica ocupa uma área de 1900m2 e tem capacidade de produzir 60.000 litros/mês. Ela conta ainda com um 'gastropup' (*atualmente em reforma), onde se pode comer e tomar as cervejas da casa.

A "Dama Dark Lady" é feita com quatro diferentes variedades de maltes e três tipos de lúpulo.

Líquido preto completamente opaco. Na taça forma espesso colarinho marrom de média duração.

No nariz a torrefação insinua bastante chocolate, passando por doce de leite queimado e suaves notas de café. Leve toque de tinta aparece ao fundo, mas não chega a prejudicar tanto.

Bastante carbonatada, na boca se mostra volumosa através do corpo médio/alto e textura porosa. O sabor traz malte torrado, com ênfase no chocolate amargo e discreto toque de café. Significativo amargor faz bom contraponto às nuances carameladas. O final é equilibrado, torrado e levemente herbáceo. Marcante sensação de chocolate amargo e lúpulo pontua o retrogosto.

'Stout' honesta, que vale a pena se encontrada por um preso igualmente honesto. Mesmo não sendo espetacular, consegue entregar o suficiente para ser considerada uma boa cerveja do estilo.

Os produtos desta cervejaria até agora vêm me agradando.
Esta stout está muito bem feita.
Sabor de caramelo, chocolate e café bem perceptíveis.
Bem equilibrada.
Gostei!

Stout nacional de coloração marrom, quase preta e espuma bege de média densidade que desaparece rapidamente do copo. Café, chocolate amargo, caramelo e lúpulo estão presentes no aroma, apesar de discretos. O suave adocicado do começo dá lugar a um leve amargor lupulado no final. Carbonatação não muito elevada e corpo médio deixam o conjunto harmonioso e agradável.