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Dama Reserva 05

 
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Dama Reserva 05

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
10.5% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal
Trata-de de uma edição comemorativa para os 5 anos da cervejaria, será uma edição única, todas as garrafas são numeradas. Trata-se de um blend de cervejas, a base é uma Strong Dark Ale, parte maturou em barril de carvalho que continha cachaça, outros tinham vinho licoroso e outros Whisky. Uma parte foi para barril de umburana e depois foi feito um blend com todos e mais uma pequena parte que ficou no tanque sem passar por madeira. Contém 10,5% de álcool, aroma de coco queimado, madeira, aniz, condimentos. O paladar segue a mesma linha do aroma com final seco e equilibrado. Aproveite, são poucas unidades.

Fotos

Avaliações dos usuários

9 avaliações

5 estrelas
 
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3 estrelas
 
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2 estrelas
 
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1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (9)
Aparência 
 
5/5  (9)
Sabor 
 
17/20  (9)
Sensação 
 
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Degustada juntamente com a 6
Muito boa breja chocolate madeira coco e álcool bem inserido

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Consegui na loja uma última garrafa que estava bem perto da data de validade, e acabei degustando poucos dias após vencida. Não notei nada que pudesse desabonar.
Na taça apresentou uma coloração marrom bem escura, quase negra, com uma espuma bege de média persistência e que formou véus nas paredes da taça. Aromas nítidos de malte e destacados amadeirados, bem complexos. A nuance da madeira aumentou com a temperatura de degustação. Na boca um dulçor bem leve e agradável de banana caramelizada, um leve chocolate e madeira bem sobreposta. Corpo licoroso, carbonatação ideal e álcool muito bem colocados, num final quente e com amargor baixo. Excelente cerveja!

Detalhes

Degustada em
27/Fevereiro/2016
Envasamento
Volume em ml
600 ml
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Arte Empório
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(Atualizado: 08 de Novembro de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Desde sua fundação, em 2010, a cervejaria "Dama Bier" percorreu um longo caminho. Instalada no município de Piracicaba (grande polo cervejeiro paulista), ela evoluiu de uma linha de cervejas simples para se tornar uma das mais respeitadas integrantes do cenário artesanal brasileiro.

Para celebrar os cinco anos dessa caminhada, a cervejaria lançou em fevereiro último a "Dama Reserva": uma edição comemorativa, de tiragem limitada, distribuída em garrafas com número de série. A cerveja base é uma 'Dark Strong Ale' que foi maturada em diversos barris de madeira para uma posterior "blendagem".

MADEIRAS E MISTURAS

Partes da cerveja maturaram separadamente em barris de carvalho francês previamente utilizados na produção individual de vinho fortificado, whisky e cachaça. Enquanto isso, uma outra parte dela foi maturada em barris de umburana. Para a composição final da garrafa, foram misturadas diferentes quantias de cada uma dessas partes, incluindo ainda um pouco da cerveja sem madeira. Foi preciso de uma série de testes para se chegar no 'blend' ideal.

*Unidade degustada número 0.427

De coloração marrom escura, faz um dedo de espuma bege de média retenção.

Aroma bastante complexo com forte influência dos barris utilizados. Vinho do porto e canela emergem em primeiro plano; rum e madeira vêm em seguida. Uma profusão de outros elementos desfilam abaixo engendrando nuances de coco queimado, uva passa, ameixa seca, bala de açúcar, baunilha, gengibre e mentol. Verdadeira jornada olfativa!

Na boca mostra corpo médio-alto de textura acetinada e carbonatação mediana. O paladar ressalta a adstringência da madeira em meio a toques condimentados de considerável picância. Nesse sentido, reminiscências de cachaça, canela e gengibre chamam mais a atenção. Notas de coco queimado, anis, ameixa seca e baunilha conferem certa profundidade. O álcool, apesar de evidente, é bem contextualizado no conjunto dando ares de destilado. Final seco, picante, amadeirado. Traços tânicos e condimentados persistem no 'aftertaste'. Naturalmente, a 'drinkability' é reduzida.

Cerveja para tomar às bicadas na mesma 'vibe' de um bom whisky. Companhia perfeita para untar a alma, relaxar o corpo e pensar na vida.

Detalhes

Degustada em
08/Novembro/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Festival Brasileiro da Cerveja, Blumenau - Stand Dama Bier
Preço
Não lembro, talvez algo em torno de 30 reais.
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(Atualizado: 17 de Agosto de 2015)
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
9/10
Dama Bier Reserva Edição Especial 5 Anos

Coloração marrom escura, com creme bege de média persistência e bolhas grandes, que marca todo o copo. Aromas de malte, torta de banana e nota amadeirada. Muitíssimo interessante! Na boca, percebi torta de banana, amadeirado e algo de chocolate, mas, sem ser adocicada. Todos os vieses de sabor são delicados. Sinceramente, uma das brejas que mais me impressionaram ultimamente por suas peculiaridades, que não me fizeram lembrar de nenhuma de suas concorrentes. A Dama Bier está realmente de parabéns. Tirei o chapéu pra essa breja. Praticamente, perfeita.

Detalhes

Degustada em
17/Agosto/2015
Envasamento
Volume em ml
500 ml
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