DAMA TUPI Piracicaba/SP BRA
#95 5,0
Cervejaria: Dama Bier
Estilo: American IPA
Álcool (%): 6.5% ABV
Temperatura: 5-7 °C (90'-105')
Copo ideal: Nonic
SRM: dourado médio, cobre avermelhado médio até alaranjado
IBU: 70
Outras sugestões: Eisenbahn Frosty Bison; 6 o'clock.
COMENTÁRIOS: Uma American Pale Ale moderadamente forte e decididamente lupulada e amarga.
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Valor: ~R$ 27,90 (600ml).
Minuto do Abraço: Marcus Siqueira
Perguntinha do episódio #95: O que vc acha da drinkability (conceito subjetivo que vai medir o quanto a cerveja é bebível e agradável. Quanto maior o grau de drinkability maior é a satisfação provocada pela degustação da cerveja, o que faz com ela seja passível de ser consumida novamente) das cervejas do estilo American IPA?
Harmonização: Casquinha de siri: https://www.comidaereceitas.com.br/crustaceos/casquinha-de-siri.html.
EXCELENTE BREJA. DISCORDO DA CLASSIFICAÇÃO (AMERICAN IPA). COMO CONSTA NO RÓTULO, ESTÁ MAIS PARA UMA RYE IPA MESMO, DEVIDO AO EMPREGO DE MALTE DE CENTEIO, O QUE, TALVEZ, CONFIRA UM AMARGOR EXTRA. RECOMENDO FORTEMENTE.
Breja de coloração alaranjada com boa formação de colarinho branco. No olfato, destacam-se as notas cítricas, como laranja, e o herbáceo de lúpulo. No paladar, o lúpulo, malte a alaranja dançam e se harmonizam, formando uma bela cerveja.
Cerveja alaranjada clara, espuma branca de excelente formação e boa duração, aroma frutado de maracujá, casca de laranja, também sente-se lúpulos herbais e florais, malte caramelo, no sabor maracujá, casca de laranja, grama cortada, leve adstringência no palato que acredito seja do centeio, amargor suave, frutado e herbal, que permanece no retrogosto de maneira seca e gostosa. Adorei essa IPA, no sabor me lembrou a Dom Casmurro, apesar do corpo ser diferente em razão do centeio.
