Aparência: espuma fina, porém persistente; líquido turvo, amarelo-esverdeado. Aroma: de frutas verdes, na verdade, deve ser o tal de Taperebá. Sabor: mantém o aroma, discretamente. O Taperebá, cientificamente Spondias mombin, é também conhecido como Cajá, mas não o Cajá-Manga de Minas Gerais que, apesar de ser do mesmo gênero, é de outra espécie (S. dulcis); só pra constar.
