Tirada na pressão, a Colorado Appia tem coloração amarelo dourado, turva, com espuma branca e de altura média, persistente. Aroma de malte de trigo, muita levedura e fenólicos, algo de mel, não muito. Sabor suave, pouco amargor, mais no começo do gole, o final é progressivamente mais seco e adocicado. O trigo aparece no retrogosto, notas de mel se fazem notar; cravo e leveduras aparecem também... a alta fermentação fala mais alto. Uma weiss diferente, não repetiria, talvez valha mais a pena provar da garrafa, sempre vale...
