Sempre tenho curiosidade pelas Coffee IPAs; é uma combinação delicada e difícil de acertar - e mais ainda quando é para distribuir comercialmente: o público é pequeno e ainda não acostumado a algumas combinações. Cerveja com café? Acho as brejas da Insana boas e honestas, e resolvi provar essa Coffe IPA. Mostrou uma coloração âmbar bonita, brilhante e um pouco turva, com espuma de média formação e persistência. No aroma, claro, o café é mais proeminente, com os caramelos da base maltada vindo na sequência. Na boca o sabor acompanha o aroma, com o café mais sobressalente mas agora chegando um pouco depois da base caramelada de malte e então um leve tostado. Uma combinação equilibrada, baseada em toques bem sutis. Pode ser uma boa breja de introdução para quem quer experimentar a mistura.
