A Leuven é uma cervejaria artesanal surgida em 2010 na cidade de Piracicaba (SP).
Em 2019, se fundiu com a cervejaria a Schornstein, de Pomerode (SC), dando origem à Companhia Brasileira de Cerveja Artesanal (CBCA).
Desde então, outras cervejarias foram absorvidas por esta nova empresa, sendo elas a The Drummer, também de Piracicaba, Seasons, de Porto Alegre (RS) e - mais recentemente - Startup Brewing, de Itupeva (SP).
DARK WOLF
Belgian Quadrupel elaborada com malte de cevada, malte de trigo, açúcar de cana, melado de cana, lúpulo e sementes de coentro.
*Unidade produzida na fábrica da Startup Brewing em Itupeva (SP)
** Degustada em temperatura ambiente externo a 11º C
De coloração castanha avermelhada, forma uma camada espessa de creme bege escuro de média retenção.
Complexo, seu aroma traz elementos esterificados, maltados e fenólicos combinados à citricidade discreta das sementes de coentro. Reminiscências de vinho do porto, cereja e ameixa, bem como notas de caramelo, melaço e alcaçuz, levantam-se em harmonia.
Na boca tem corpo médio-alto, textura aveludada e elevada carbonatação. Suave dulçor de malte, remetendo a toffee e mascavo, embala sugestões de vinho do porto, cereja, alcaçuz e grapefruit. Aquecimento alcoólico perceptível. Razoável amargor pontua o final quase seco, ao mesmo tempo maltado, frutado e condimentado.
Quadrupel decente, aromática e saborosa. Conseguisse, somente, arredondar mais o álcool - seria ainda melhor!
