A Cervejaria Urbana é uma bar/restaurante que fabrica as próprias cervejas além de fomentar e difundir a cultura cervejeira através de eventos, assessorias e brassagens coletivas. Fundada em 2010 pelo 'beer sommelier' André Cancegliero (idealizador do "Beer Experience"), ela está localizada no bairro do Jabaquara no centro de São Paulo, capital.
Uma mistura entre a escola belga e americana - assim é a "La Sorciere", um dos recentes rótulos lançados pela Urbana. A receita inclui levedura belga e lúpulos americanos dos tipos "Warrior", "Summit", "Simcoe", "Centennial" e "Cascade". O amargor é de 65 IBU. Pitoresco também é o conceito gráfico do rótulo que traz o desenho de uma feiticeira que só pode ser visualizado quando a cerveja está gelada.
Líquido turvo de coloração alaranjada. Na taça forma espessa camada de espuma branca de considerável retenção.
Aroma atravessado por nuances cítricas/frutadas de lúpulo acompanhadas por toques fenólicos, condimentados e suave caramelo. Reminiscências de abacaxi maduro, laranja embolorada, mel e suave toque de pimentão chamam a atenção. Exagerada presença de mercaptano incomoda um pouco ao insinuar ecos de chorume.
Na boca mostra corpo médio e carbonatação elevada. Suave dulçor de malte precede razoável amargor cítrico e resinoso. Notas de laranja mofada bem como do sumo de sua casca surgem em primeiro plano. Leve sugestão de pimenta e coentro também aparecem. O álcool é bem inserido e a 'drinkability', mediana. Final frutado, moderadamente amargo e picante com certa adstringência. Sensação de laranja passada e suave resina pontua o retrogosto.
Cerveja agradável, mas que perde alguns pontos devido ao exagerado "off-flavour" de frutas mofadas, o que acaba ofuscando o típico brilho dos lúpulos americanos.
