Em um momento de empolgação ébria, comprei com um grande amigo e entusiasta essa cerveja ao final do meu aniversário no mencionado estabelecimento. Depois de muitos namoros com a Vivre pour Vivre nas prateleiras de lojas especializadas, finalmente provei a bendita. E não me decepcionei. É claro que é uma cerveja totalmente não convencional, mas como outros confrades aqui relataram, é uma das lambics mais harmônicas que já provei (apesar de não ter provado muitas) e se é que dá pra chamar uma lambic de harmônica. A cor rosa dela é linda, com uma certa viscosidade conferida pela guarda prolongada da breja. A espuma, rosácea, presente e passageira. O aroma, na minha amostra, tinha evidentes notas de picles, com um leve avinagrado e um quê de lático. O complexíssimo e sutil sabor trouxe principalmente notas avinagradas, bem suaves, com lembranças de jabuticada, ácido lático (remetendo a produtos lácteos fermentados) e algo no fundo de frutas vermelhas, com um dulçor bem discreto. Uma experiência indispensável ao fã de cerveja, mas, na minha opinião, somente uma experiência mesmo.
Aparência acobreada, translúcida com creme bege claro pequeno cremoso e de média duração
Aroma de média intensidade com lúpulo remetendo a grama e com levedura ácida e cítrica, ainda cravo, uva e frutado
Sabor acompanhando o aroma, porém com mais intensidade, principalmente no azedo e ácido, mas com equilíbrio moderado com adocicado e amargo
No tato, média carbonatação, sensação alcoólica moderada e final adstringente e adocicado com boa duração
Não senti a jabuticaba, mas isso não tirou a impressão da belíssima cerveja
Boa drinkability
linda apresentação desde a garrafa ate a belissima cor, no aroma e sabor predominou as jabuticabas, facil de beber, saborosa, pena que a quantidade oferecida foi muito pequena.
Chorando por tudo o que era mais sagrado, mas consegui degustar um golinho desta cerveja exótica e única do Brasil. Por que pagar 200 reais por uma cerveja não é pra qualquer um... Bem a começar pela coloração que me intrigou, pois era vermelho intenso com tons de laranja, e espuma rosa!?! Bem diferente, no sabor se fez muito a jabuticaba com sapor adocicado e notas citricas fortes e tons herbaceos de malte. Uma Speciality, com boa graduação alcoolica, lembrando licor de jabuticaba caseiro. Uma cerveja dignia de exportação.
Tive a honra, e sorte, de degustar esta Lambic no segundo dia da Brasil Brau 2011. Coloração avermelhada com espuma rosada. Sabor adocicado, ácido, remete-se a jabuticaba. Apresentou-se com boa carbonatação.
