Criada em São Paulo (SP) pelos irmãos David, Rafael e Alexandre Michelsohn, a cervejaria "Júpiter" é mais um exemplo bem sucedido de como uma receita que começa na panela de casa pode sim virar negócio. Curiosamente, o nome planejado para batizar a cervejaria seria "Tupã", deus indígena do trovão. Mas quando os irmãos notaram que a cultura de leveduras que fermentava o lote caseiro estava se parecendo com a atmosfera do planeta Júpiter tiveram isso como um sinal e mudaram o nome. Afinal, "Jupiter" também é um deus, só que romano.
A "Tânger" é uma cerveja do estilo 'Witbier' feita com malte de cevada, trigo, lúpulo, leveduras e especiarias. Além desses ingredientes ela leva também casca de tangerina no lugar da tradicional laranja - sendo esta sua grande novidade. O amargor é de 25 IBU.
Por não possuir fábrica própria a "Júpiter" tem produzido este rótulo na "Cervejaria Premium Paulista", em Santo André, mais conhecida por ser a fabricante da linha de cervejas "Madalena".
Líquido amarelo palha translúcido de média turbidez. No copo forma espessa camada de colarinho branco e fofo bastante persistente.
Aroma predominantemente cítrico, atravessado por intensas notas de casca de frutas como tangerina e mexerica. Já em segundo plano surgem traços de especiarias, remetendo à pimenta branca e coentro. Sutil presença de malte evoca nuances de cereais como arroz integral cru. Bacana!
Na boca mostra muita delicadeza com seu corpo leve de considerável cremosidade. Bem estruturado, o paladar consegue trazer todos os elementos de sabor em camadas distintas. Desse modo é possível apreciar a sutil doçura do malte em contraste com o suave amargor do lúpulo, salpicado ainda pela harmonia das especiarias que perpassam todo o conjunto - uma beleza. O baixo teor alcoólico aliado a carbonatação de moderada efervescência agrega uma suavidade extra que favorece a 'drinkability'. Toques de casca de tangerina, laranja e coentro dão cores ao final refrescante, levemente adstringente. Sutil perfume das especiarias permanecem por alguns segundos no 'aftertaste'.
Provavelmente uma das melhores 'Witbiers' brasileiras. Parabéns a Júpiter que até aqui vem realizando um trabalho competente.
Uma witbier bastante leve, com leve cítrico adocicado no aroma e no sabor, proveniente da adição de tangerina, fruta que foi muito bem inserida na receita. Poderia ser menos suave.
