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Koala Closer to The Truth

Jefferson  Chicone 29 de Maio de 2020
 
4.2 (1)
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Informações

Cervejaria
Álcool (%)
5.2% ABV
IBU
35
Ativa
Copo ideal
Já tem um tempo que a gente tá afim de produzir umas cervejas clássicas. Uma hora é volume de tanque , outra hora é falta de espaço no cronograma… Não foi fácil mas finalmente, em 2019, conseguimos começar esse projeto!

Closer to the Truth é a segunda de uma série de cervejas clássicas que vamos lançar. Todas respeitando muito as tradições, ingredientes e métodos originais do respectivo estilo.

A receita foi elaborada à partir de um intenso estudo. Decocção tripla, Lúpulos checos em flor da recém colhida safra de 2019 e importado especialmente para a KOALA SAN BREW.

Maturada por um extenso período no inox e no carvalho francês, servida apenas no bar da fábrica em 3 tipos de método tchecos; HLADINKA, SNYT, e MLÍKO nas nossas novas torneiras checas indicadas pelos amigos da BIERSTADT LAGERHAUS de Denver.

Maltado intenso com amargor acentuado que junto com os taninos da madeira equilibra o conjunto e seca o palato na finalização, pedindo um gole atrás do outro. Aroma herbal intenso e fresco característico dessa linhagem de lúpulos tão clássicos da região. Espuma robusta e consistente.

Esperamos que essa Pilsen mude o seu conceito sobre o estilo que foi tão banalizado ao longo dos anos!

Avaliações dos usuários

1 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10  (1)
Aparência 
 
4/5  (1)
Sabor 
 
17/20  (1)
Sensação 
 
5/5  (1)
Conjunto 
 
8/10  (1)
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Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
8/10
Degustada com um Serviço meio slow pour e também com um “pour” mais intenso.
No serviço mais intenso, a breja ganhou leve turbidez no caneco.
Realmente o lúpulo tem mais destaque no serviço em que o caneco é enchido mais lentamente, já a madeira aparece discretamente, mas somente no serviço com agitação da lata e intensidade ao encher o caneco.
Duas experiências realmente distintas, ainda que na minha percepção a diferença seja discreta.
Mas no conjunto, a sensação ainda foi de frescor e de uma breja verdadeiramente fiel e semelhante às pilseners tchecas. Floral e leve cítrico, pão branco e dulçor, taninos e leve madeira é o que temos ao somar sensorialmente as duas. Amargor marcante mas perfeito na breja.
Drinkability parece infinito.
Uma BP especial demais, sem dúvida uma das melhores que tomei dentro desse estilo.

Detalhes

Degustada em
04/Junho/2020
Envasamento
Onde comprou
Koala San Brew
2332A5C8-6A9D-45F4-BB0B-4081B11B08D6
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