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Sour Dogma

Denis Conrado 01 de Outubro de 2016
 
3.4 (9)
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Sour Dogma

Informações

Álcool (%)
4% ABV
Ingredientes
Água, malte, lúpulo, levedura e centeio.
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
A Sour Dogma é uma Berliner Weisse que traz uma pequena variação em sua receita. A cervejaria optou por trocar o tradicional malte de trigo por malte de centeio, que dá uma sensação mais aveludada, encorpada e picante para a cerveja. Ao invés de usar xarope ou frutas, a ideia foi acrescentar um Dry Hop com o lúpulo alemão Huell Mellon, que apresenta um aroma muito interessante de frutas tropicais e cítricas. O resultado é uma cerveja leve e refrescante. Por que os Sócios do Clube Wbeer irão gostar? Por ser uma cerveja mais complexa e com acidez bem pronunciada.

Cerveja componente do Clube WBeer de Outubro de 2016.

Avaliações dos usuários

9 avaliações

5 estrelas
 
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(4)
 
(5)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10  (9)
Aparência 
 
3/5  (9)
Sabor 
 
14/20  (9)
Sensação 
 
3/5  (9)
Conjunto 
 
7/10  (9)
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Ótima cerveja.
Bela aparência, forma uma espuma média, um tanto cremosa, poucas bolhas, branca, deixa uma renda justa no copo. Nublada e um pouco borbulhante. Coloração dourada.
Aroma bem agradável, interessante, malte leve, um tanto cereais. Lúpulo médio, leve carambola, kiwi, cítrico, flores e ervas. Levedura média, leve iogurte e massa. Álcool balanceado. Ainda leve frutas cristalizadas e pimenta.
Sabor bem agradável, longa duração, azedo entre leve e moderado, amargor leve e acidez moderada, reflete bem as notas frutadas do aroma com as de malte aparecendo um pouco em seguida e um pouco picante.
Corpo entre leve e médio, textura meio aguada, carbonatação entre borbulhante e vívida, final um tanto duradouro, ligeiramente amargo e seco.

Destaque para o conjunto com notas bem equilibradas e refrescantes.
Cheers!

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
WBeer
Preço
R$ 18,00
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Avaliação Geral 
 
3.0
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
5/10
Trata-se de uma berliner weisse feita com trigo de centeio e dry-hopping com o lúpulo alemão Huel Mellon. O resultado é decepcionante.
Na taça mostrou um líquido dourado nebulosa com um creme branco de boa densidade e formação mas média persistência.
Aroma bem tímido com algumas notas frutadas, leves notas azedas e uma lavanda um tanto estranha.
Na uma leve base de malte, algumas notas frutadas esparsas e um azedinho. Final ácido, seco e sutilmente amargo. Aftertaste bem suave com algum azedinho de frutas. Corpo leve e carbonatação média.
No conjunto uma berliner leve demais com aquela incomodativa sensação de incompletude de cervejas suavizadas demais.

Detalhes

Envasamento
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(Atualizado: 28 de Fevereiro de 2017)
Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
310 ml
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Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Cerveja de coloração amarelo palha, pálida, turva com espuma branca que forma média, apresenta bolhas médias, tem boa permanência e deixa belas marcas nas laterais do copo.
Aroma complexo remetendo a futas amarelas, abacaxi, damasco, calda de laranja, uva verde e limão, com toques de especiarias. Maltes, cereais e fermento são percebidos suavemente. Lúpulo com toque herbal e floral também é perceptível.
Na boca uma cerveja de corpo médio/baixo, frisante e refrescante. Sabores remetendo inicialmente aos maltes mas logo sendo invadido pela acidez, lembrando frutas cítricas, laranja, limão, maracujá, e fermentação láctica (iougurte, yakult). Levemente salgada. Pouco amarga. Residual na boca é mais maltado do que azedo e com pouca permanência.
Bom equilíbrio, ótima drinkability.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
310 ml
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(Atualizado: 26 de Novembro de 2016)
Avaliação Geral 
 
3.5
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
13/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Mais um rótulo da Dogma - cervejaria (por enquanto) "cigana" de São Paulo.

SOUR DOGMA

Feita com exclusividade para os assinantes do clube de cervejas Wbeer, trata-se de uma reinterpretação do estilo alemão 'Berliner Weisse' que opta por utilizar no lugar do trigo o centeio. Para completar a receita, empregou-se ainda o lúpulo alemão "Huell Melon". 16 IBU.

*Unidade produzida nas dependências da cervejaria Dádiva em Várzea Paulista (SP).

Líquido turvo de coloração amarelo palha. Na taça, forma dois dedos de espuma branca e porosa de média duração.

Aroma suave de malte e ácido lático, pontuado também por notas esparsas de uva verde, melão e limão.

O paladar destaca a acidez lática típica do estilo entremeada por toques de fermento e leve citricidade. De corpo baixo e textura frisante, é capaz de estimular as glândulas salivares já ao primeiro gole. O final segue azedo e ligeiramente condimentado. Certa lembrança de pimenta verde pipoca rápido no retrogosto.

Cerveja refrescante, bastante adequada a proposta. Valeu a degustação.

Detalhes

Degustada em
25/Novembro/2016
Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
Clube Wbeer
Preço
R$ 25,00
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