Já havia provado antes, e a nova degustação só reforçou a ideia anterior: uma bela weiss, nada a dever às europeias. Dourada e bastante turva, espuma fofa, intensa e persistente, forte aroma frutado um sabor adocicado, frutado e com um toque de especiarias, equilibrada e intensa. Bela breja!
A primeira coisa que chama a atenção é o aroma: ele é marcante, bem presente. A coloração é bonita, amarelo-turvo e se percebe uma densidade mais acentuada no líquido. O sabor é mais forte comparado a outras da categoria, um pouco mais amargo. Mas o doce é bem percebido no final da golada e o gosto se mantem bem. Essa cerveja é identificável ao paladar, tem personalidade. Vale, pois, o investimento (600 ml). Agradará aos apreciadores de uma boa cerveja de trigo.
Um surpresa de trigo brasileira. Tento em seu gabarito a decepcionante Theresópolis a cervejaria St.Gallen impressiona com esta cerveja de trigo de alto resíduo no fundo da garrafa. Com coloração amarelo palha a ambar bem turva e com espuma levemente duradoura mas densa com aroma de malte de trigo e especiaria como cravo e canela. Se não misturar se percebe com muita facilidade um líquido heterogêneo, onde o malte de trigo se concentra no fundo da garrafa deixando agua e alcool na parte superior. Quando colocada no copo, se há a grande necessitade de agita-la na finalidade de não deixar resíduos na garrafa, degust-la em copo weizen facilita a visualização do resíduo. Na sabor notas adocicada de malte de trigo, banana, cravo, canela e mel apresenta um corpo médio cremoso e com altissima drinkability, mas com baixa a média carbonatação. No final se percebe um cerveja de características artesanais mas feita e vendida em massa...
