Uma das 4 cervejas no mundo feitas pelo método “champagnoise”, ainda que na minha opinião seja a melhor com folga entre elas. Tem como base de sua fórmula a Wäls Trippel. Espuma branca e generosa, muito bem formada e de longa duração. A cor é dourada e translúcida. No nariz, uma combinação delicada, mas presente de aromas maltados da cerveja com a vinificação típica de grandes espumantes propiciada pelas leveduras de champanhe empregadas, enfim o melhor de dois mundos. Na boca, o malte continua dominante, mas alta carbonatação torna o conjunto refrescante e leve, apesar da alta graduação alcoólica quase imperceptível, tal como o amargor pouquíssimo presente. Cerveja de corpo médio, final seco e com alto drinkability. Um orgulho para nós brasileiros que uma cerveja dessa classe seja feita completamente no Brasil e numa fábrica em Belo Horizonte, sem nenhuma estrutura estabelecida de uma vinícola, ao contrário tudo é feito na cervejaria inclusive todo o moroso e complexo processo para torná-la única e incomparável.
