Líquido em transição do acobreado para o âmbar, turvo, creme farto, bege e duradouro, que deixou uma renda nas paredes do pint nonic. Aroma maltado lembrando a caramelo, cítrico com nuances de maracujá e casca de laranja, leve amadeirado, pinho. No sabor repetem-se o caramelo, o cítrico e a resina de pinho, com leve toque amadeirado e baunilha, tímido defumado ao fundo, mais leve aquecimento alcoólico; o final é seco e amargo. Delícia.
Quem acompanha de perto a cena artesanal cervejeira sabe que a Wäls, de Belo Horizonte (MG), foi adquirida pela Ambev em fevereiro de 2015. Desde então a marca vem trabalhado uma mudança gradual de imagem - algo que se traduz tanto na reformulação gráfica dos rótulos quanto através do novo logo "Cerveja Arte".
No intuito de reforçar essa inspiração "artística", a cervejaria mineira lançou em maio último uma linha especial em comemoração aos dez anos do Instituto Inhotim. Localizado na cidade de Brumadinho (também em Minas) o Inhotim é considerado o maior centro de arte contemporânea ao ar livre da América Latina. Ao todo são três rótulos ligados ao instituto: "Impetus", "Reticulata" e "Walkeriana".
IMPETUS
Espécie de 'Red IPA' defumada (ou não estaria mais para uma 'Smoked American Amber Ale'?) com amargor de 40 IBU. O rótulo faz referência à obra "Beam drop", do artista norte-americano Chris Burden. Uma réplica dessa instalação feita com vigas foi construída no Instituto Inhotim em 2008.
Líquido turvo de coloração âmbar. Na taça exibe dois dedos de colarinho bege de boa retenção.
O aroma se desvela em camadas que vão do malte caramelizado ao lúpulo cítrico, passando ainda por elementos de turfa, madeira e especiarias. Nuances de açúcar queimado, doce de cidra, nozes, leite de rosas, gengibre e até mesmo batata doce assada (!) tornam a experiência muito peculiar. Que onda!
De corpo e carbonatação medianos, o paladar traz a clássica dinâmica entre dulçor de malte e amargor de lúpulo envolta numa constelação complexa de sabores. Doce de casca de laranja, batata doce assada e nozes repetem as impressões levantadas no olfato. O final tostado, quase seco, repercute os toques de turfa, madeira e gengibre para fechar com leve picância e um amargor firme.
Cerveja "diferentona", que desafia conceitos preconcebidos. Há sinergia na articulação de seus diversos sabores sem que nenhum deles fique à frente do outro. Uma das melhores criações recentes da Wäls!
Equilíbrio excelente! A melhor da série Inhotim, sem dúvidas. E olha que IPA não é um dos meus estilos preferidos. Alguém reparou que as rolhas do lote 2 estão praticamente impossíveis de tirar?!
Cerveja de um vermelho profundo, com belo creme, de ótima duração e boa permanência.
O aroma tem caramelo, defumado e frutado dos lúpulos.
No sabor, defumado e caramelo novamente. Amargor moderado que ficou perfeito no contexto.
Bom drinkability. Excelente breja.
