Wensky Red Weizen

Esta Wensky Red Weizen é uma cerveja do estilo German Weizen (cerveja de trigo alemã), este surgido no sul da Alemanha. Caracteriza-se por ser de alta fermentação, com turbidez variável (a depender de passar por filtração) e boa refrescância. O conjunto se apresenta equilibrado, com baixo amargor de lúpulo e pela presença de perfil maltado. Aliás, a lei de pureza alemã estabelece o mínimo de 50% de malte de trigo, mas há exemplares com mais de 70%. O olfato e paladar apreendem sensações de frutas e especiarias, notadamente banana e cravo, decorrentes do fermento utilizado. Apresentam-se bastante carbonatadas, com corpo leve e não se prestam à guarda pelo que devem ser consumidas frescas..

É produzida pela Cervejaria Wensky Beer que, na expressão criada pelo compositor João Lopes, é "Bicho do Paraná" assim como este simplório apreciador. Foi fundada em 2008 na cidade de Araucária/PR por Luciano Wengrzinski - descendente de poloneses. Desde criança acompanhou os pais no fabrico das cervejas, pois era uma tradição familiar que vinha dos avós vindos da Polônia. Aliás, no passado a região de Curitiba recebeu muitos imigrantes daquele país. Seguindo padrões alemães de pureza e fabricação a cervejaria produz cervejas especiais de extrema qualidade dentre as quais a Vienna Lager (cerveja revelação do ano de 2012), a Drewna Piwa (Drewna - madeira, Piwa - Cerveja), premiada em 2012 com medalha de Ouro no Brasil e Medalha de Prata na América do Sul pela South Beer Cup. No portfólio ainda figuram a Baltic Porter, a Saci, a Curupira, a Lobisomem, a Pilsen, a Munich Dunkel, a Chopin e outras.

Lote 29 - validade 10/2014. A garrafa é de 600 ml, cor marrom clássico, tampa preta, e o rótulo atual (diferente em relação ao primeiro) se apresenta nas cores vermelho e dourado. Em destaque se vislumbra o nome da cervejaria, a expressão 'To Jest Piwo' (Isto é Cerveja), ramos de cevada, gravuras de um alce, de bananas, pera e cravo, além de uma plantação de pinheiros. No contra-rótulo menção aos ingredientes, temperatura de serviço (3 - 5º C), impressões sensoriais etc.

Vertida na taça revelou um líquido de coloração alaranjada, opaco, com turbidez mediana (sedimentos no fundo da garrafa/em suspensão), que apresentou espuma de cor branca de belíssima formação, boa consistência e densidade e de persistência destacada. Desenhou algumas marcas pelo vidro e manteve um fino tampão sobre o líquido durante a degustação. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma se revelou bem aromático e dentro do esperado para o estilo, com notas de malte caramelo, malte de trigo, ésteres frutados de banana e pera, além de especiarias (cravo), levedura e um sutil lúpulo com percepção floral. O álcool é discreto.

No paladar o líquido se mostra aveludado e com perfil maltado. As impressões olfativas são realçadas e se percebem sugestões mais marcantes de caramelo, mel, pão, trigo, fermento, banana, pera e cravo realçado. O amargor se apresenta discreto (IBU 11) com perfil floral. O final é levemente amargo e seco e o retrogosto traz sensação de cravo persistente. O álcool de ABV 5,5% se apresenta acanhado e favorece a vontade de seguir bebendo outros goles. O corpo é médio-baixo e a carbonatação é média. A palatabilidade (drinkability) é ótima, bebe-se fácil.

Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto harmonioso e refrescante e bem representativo do estilo.

Recomendo!

Cerveja âmbar, espuma fina de média duração, fora do estilo, levemente turva. No aroma, leve percepção de trigo. Sabor pouco encorpado, com percepção também de trigo, praticamente nenhum de banana e cravo, além de um retrogosto seco, levemente oxidado e metálico. Necessito nova degustação, pois deve estar prejudicado.

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Garrafa com rótulo bem interessante, mas o detalhe mais legal é a tampinha cm imagens de uma soma de Agua, Trigo, Lupulo e um recipiente indicando reação quimica (Fermentação na minha opnião). Coloração amarelada escura, turva, lembrando cor de mel. Espuma branca, de baixa persistência para um Weizen, porém se mantendo um filete durante toda a degustação. Aroma adocicado (malte), notas de fermento e cravo. Sabor discretamente maltado, muito fermento e sem amargor. Um pouco aguada na minha opinião. Ficou devendo por ser uma Weizen, esperava mais aroma e mais sabor.

Líquido âmbar e bem turvo, creme bege que dura bem. Cheiro de banana, trigo e fermento, até que se soltou muito bem por ter vindo de pressão (o que para mim é geralmente uma decepção em termos de aroma). Sabor também de banana mas também de malte doce, lembrou de leve caramelo e mel. Não senti amargor. Sem muito corpo, carbonatação leve, mas refrescante.