Mikkeller Saison Sally

Cor dourada com uma espuma densa fugindo do branco de duração eterna e deixando bons traços.
Aroma com notas predominantes de tangerinas, baunilha, abacaxi e morango.
Sabor doce com notas de mel, marmelada de laranja, lúpulos florais e herbáceos, vinho branco e apricot. Retrogosto seco, mediamente amargo e um pouco alcóolico.
Corpo leve com carbonatação efervescente. Álcool de 6,8% é sentido, mas não incomoda.
Não é uma Saison padrão, relativamente menos complexa e com menos fenóis para o estilo, mas tem alguns sabores elegantes que combinaram bem entres si.
Ap.3,75 Ar.3,5 Sab.3,5 Sens.3,5 Cj.3,5

Prrimeiramente, uma Mikkeller é muito bom porque nunca se tem certeza do que irá degustar, sempre boas surpresas. Coloração palha, com sedimentos, com espuma de pequena formação, branca. Aroma, uma surpresa, frutas vermelhas, com toque cítrico e fermento. No sabor, muito leve, um inicio levemente adocicado, talvez mel e um final um pouco mais amargo, sendo com toque floral, sente-se o alcool, mais do que normalmente em qualquer saison. Uma excelente saison.

Importação exclusiva do Mr. Beer, não pude deixar de degustar esta como minha primeira saison. Confesso que sua coloração no copo me deixou bastante impressionado, um amarelo-ouro muito vívido com um creme bem esbranquiçado de média persistência. O aroma também foi maravilhoso, com especiarias, floral (lúpulo), malte, fermento. O paladar foi outra grata surpresa: uma cerveja bem leve, combinou bem com o calor que estava esta noite, em momento algum denunciou seus quase 7 ABV. Novamente muito floral e maltada, especiarias muito bem inseridas, frutada e ácida na medida certa. Retrogosto mais puxado para o amargor. Não vejo a hora de buscar mais brejas no estilo.

Apesar de não ser uma cerveja de muita profundidade, é interessante na medida em que combina várias coisas e muda quando esquenta (o que eu, particularmente, gosto muito). Logo ao despejar, senti fermento e lúpulo perfumado saltando de cara, mas depois o malte e suave frutado, esse último ora como frutas amarelas, ora como frutas cítricas, foram as notas que apareceram mais. Nos primeiros goles, mostrou também fermento, frutas amarelas de novo, um amargor acima do que eu esperava e um corpo apenas médio. Depois, quando a cerveja esquentou, o aroma ficou mais condimentado, o sabor mostrou mais laranja, o amargor diminuiu e a cerveja ficou com uma viscosidade mais agradável. Curiosa e legal, e ainda assim tranquila o suficiente para se apreciar sem grandes preocupações com complexidade ou harmonização.

Coloração dourada, translúcida (leve chill haze). Boa formação de espuma de estabilidade mediana. O aroma, traz notas de frutas amarelas (lembranças de abacaxi). Presença leve de floral e cítrico (a casca de laranja não ficou evidente, fui descobrir depois, mas há uma boa citricidade), fermento notado e condimentado relevante (lembrando semente de coentro). Na boca, fermento, doçura base do cereal, um leve salgado, acidez batendo com notas frutas e condimentados, e levíssimo amargor. Corpo médio/leve e textura com carbonatação elevada. Retrogosto trazendo frutado e cereal (lembrança de melão) e levemente ácido.

Posteriormente, foi sentido notas selvagens (curral e feno, ao consultar o manual percebi que era perfeitamente aceito para o estilo em pequenas quantidades).
Com o aquecimento, notas de cravo e leve laranja foram aparecendo (produto da casca, descoberta posteriormente, talvez?).