Anchor Steam Beer

Líquido dourado e semi-turvo, creme branco de média duração. Aroma de malte caramelado, com fermento também aparecendo e ajudando a compor tons de frutas amarelas e condimentação. O aroma se "repete" no sabor, seu corpo é bom e a carbonatação está ok. Amargor de leve para médio, e em geral sabor de ótima profundidade. Um clássico, gostei!

Aparência com coloração âmbar e creme médio/alto.
Aroma fraco de lúpulo herbal.
Sabor com amargor notável, bem como um adocicado e um lúpulo frutado.
Uma boa cerveja, mas poderia ter um aroma melhor.

Cerveja Anchor Steam Beer - Anchor Brewing Co.
Data de degustação: 18/09/2013
Volume: 355 mL
Temperatura de degustação: 9,5 °C
Horário de degustação: 18:44
Copo: Poco Grande (Libbey)

1. Aroma: Malte predomina na primeira inspiração, seguido do lúpulo, com fragrância floral.

2. Aparência: cerveja âmbar, transparente, com espuma branca abundante que deixa traços na borda copo, finalizando uma fina camada de alguns milímetros de espessura na superfície da cerveja.

3. Sabor: desenvolve-se em várias camadas. A primeira camada é formada pelo sabor doce do malte o qual, rapidamente, é substituído pelo amargor do lúpulo. Na segunda camada sobressai-se o sabor de maltes do tipo Pale Ale, Biscuit e cristal/caramelo, deixando um retrogosto centrado no sabor de biscoito.

4. Sensação: médio-levemente

5. Avaliação geral: boa cerveja, considerada o protótipo do estilo California Common atual. Cerveja leve, boa para o início de verão, quando as temperaturas não estão muito altas. O sabor de malte é equilibrado pelo amargor do lúpulo, o que torna o conjunto interessante para uma lager fermentada próximo da temperatura de uma Ale escocesa ou mesmo inglesa. Vale uma recompra em um futuro próximo.

Cerveja de cor amarelo alaranjado translúcido com média espuma. Seu aroma é maltado, toffee e nozes, com fiinalização lupulada cítrica. Sabor maltado com toffee, nozes e mel, apresentando no final amargor. É uma cerveja gostosa.

Mais uma cervejaria local americana,de San Francisco, Califórnia, a Anchor Brewing, originada em 1896, por um cervejeiro Alemão, Ernst F. Baruth e seu enteado, Otto Schinkel Jr., tem esse nome "ANCORA", pelo fato de ter sido comprada da antiga cervejaria em Pacific (o primeiro dos seis locais de ancoragem em torno da cidade ao longo dos anos), pela sua alusão indireta a expansão do Porto de São Francisco. Mesmo após alguns infortúnios em 1906, a morte de ambos os fundadores, alem do terremoto, seus sucessores mantiveram a fabrica que passou por altos e baixos no decorrer das décadas, firmando apenas em 1971 pelo atual dono Maytag.
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As Steam Beers costumavam ser muito disseminadas no Oeste Americano, uma tentativa de recriar as lagers do leste, as quais os alemães dominavam na época. O resultado era um híbrido, com leveduras de lager, fermentada em alturas de ale. Essa Anchor é a ultima desse tipo, possuindo marca registrada para o uso da palavra Steam, cujo significado (vapor) faz alusão ao creme/espuma que se cria após ser servida (maneiro né?!?!?).
Faz uso também de uma levedura Northern Brewer.
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Descrição:
Primeira Steam Beer que provei, e realmente se mostra muito diferente, algo cremoso e pouco aguada e ao mesmo tempo bem refrescante.
Coloração âmbar transparente.
Espuma branca grande e permanente, que forma laços no copo.
Aroma herbáceo, algo amadeirado e predominante de caramelo, com notas ao fundo de cravo e talvez damasco.
Sabor bem diferente, mais carbonada que o normal, inicio doce, com notas bem sútis de caramelo (bem menos notável que no aroma), mais condimentada e apimentada. Agridoce.
Final seco e apimentado.
Boa drinkability
Gostei muito.