Não consegui tirar da cabeça a Brooklyn Black Chocolate Stout, a Imperial Stout da Brooklyn, que é chocolate amargo e café puro com notas de lúpulo muito bem inseridas, uma das melhores cervejas que já bebi.
Essa é impressionante. Estava esperando algo mais doce, mas nossa, que cerveja encorpada, totalmente. Daquelas de tomar lentamente. Complexa e equilibrada. Na densa e escura espuma já se percebe a grande quantidade de álcool. Uma bela experiencia de degustação.
Espuma: marrom escuro, cremosa, minúsculas bolhas compactas, “belgian lace” até o fim do copo.
Aroma: chocolate ao leite, torrado, álcool, licor de cacau, baunilha.
Paladar: chocolate amargo, café, ameixa, torrado, amargor alto, baixo adocidado, encorpada, licorosa, densa e aveludada. Final longo, retrogosto amargo e torrado.
Que me desculpe a Old Engine Oil, mas a cerveja da Brooklyn é quem deveria ser batizada com esse nome. Sua cor é oleosa, densa, negra e opaca. Da próxima vez que for trocar o óleo do seu carro, faça só essa comparação! Ela é extremamente alcoólica, amarga e licorosa, mas também é chocolate ao leite/amargo, ameixa e torrado, muito torrado! Sabe aquele licor de cacau que sempre servem em casamentos? Lembra um pouco, mas sem ser rala como geralmente eles o são, e no aroma podem acrescentar aí toques de baunilha, me lembrando muito o aroma da Eisenbahn Bierlikör.
Aparência maravilhosa! Preta, totalmente escura! Creme marrom lindo de média formação e duração mais baixa.
Aroma traz malte torrado, malte torrado, malte torrado e mais malte torrado. Chocolate amargo domína. Café e lúpulo também estão presentes.
Sabor amargo no talo acompanhando o aroma! Muito malte torrado! Forte! Lembra mais chocolate amargo (muito amargo) que café. Lembri de crosta de bolo de chocolate queimado que fica na forma. Impressionante!
Corpo médio pra alto, carbonatação baixa. Retrogosto forte e muito amargo do malte torrado.
Imperial Stout com 10% ABV. Cerveja de cor negra, escura, realmente muito escura, praticamente não passa um "nada de luz". Forma um belíssimo creme bege escuro, durante a degustação manteve um meio dedo de creme de forma constante. No aroma: torrado, chocolate e sente-se nesse conjunto a potência do álcool presente nela, me agradou muito. No sabor os mesmos elementos do aroma, sabores intensos todavia de uma forma muito equilibrada. Aliás destaco que grande parte das cervejas da Brooklyn conseguem um belo equilíbrio. Para quem curte o estilo, imperdível!
