Brooklyn Black Chocolate Stout

Coloração preta, sem qualquer translucidez. Espuma negra, persistente. Aroma excelente, chocolate meio amargo, toque de frutas secas. Sabor inicia-se acido, com uma mistura de sabores adocicados e um meio a final amargo, persistente, resinoso, acido novamente. Corpo médio. Excelente.

Breja densa, de coloração negra, opaca, com boa formação de espuma marrom que se adere a parede do copo. No aroma, notas de malte torrado, café e caramelo de destacam. No paladar há uma sensação aveludada, o café e o caramelo permanecem formando algo que lembra, ao fundo, cappuccino, e que contrasta com o álcool evidente mas bem inserido.

Em nossa degustação esta imperial stout pecou na espuma, tímida e de dissipação muito rápida. De qualquer forma, o líquido apresenta belo tom marrom oleoso quase negro.
O marcante aroma de baunilha prevaleceu sobre os de chocolate e café. Na boca, sensação inicial de carbonatação progressiva, que não chega a ser adstringente. Um pouco licorosa. O que pegou para valer foi a constante sensação de creme aveludado, simplesmente sublime. Aqui o cacau prevalece, mas o café é facilmente perceptível, além de leve torra. O amargor e o calor alcoólico aparecem mais conforme a degustação avança. Retrogosto com amargor suave de cacau e café.
Uma RIS coerente com o título, chocolate muito bem colocado do início ao fim.