Inaugurada em 2015, a Novo Brazil Brewing Co. é uma cervejaria artesanal americana fruto da parceira entre os brasileiros Miguel e Ustane Carneiro (ex- proprietários da mineira Wäls), Volmir Gava (dono da Egisa - empresa gaúcha fabricante de equipamentos para cervejarias) e Morise Gusmão (ex- proprietário da cervejaria paraibana Norden).
Localizada em Chula Vista, região metropolitana de San Diego, extremo sul da Califórnia, a cervejaria traz o conceito de brasilidade como seu diferencial.
IPANEMA
West Coast Double IPA elaborada com malte de cevada, açúcar de cana, malte de trigo, lúpulos Centennial e Citra. 90 IBU.
*Unidade produzida sob contrato pela cervejaria Stadt Jever, em Belo Horizonte (MG).
Líquido translúcido de coloração âmbar acobreada. Servido, forma dois dedos de espuma marfim de longa retenção.
No nariz, reminiscências de maracujá e tangerina se destacam. Leve traço caramelado de malte vêm em segundo plano.
O sabor vai nessa mesma linha ao entregar notas de maracujá, tangerina e um pouquinho de caramelo, amarrando tudo com moderado dulçor. Certa sugestão de mousse feito dessas frutas fica nas entrelinhas. Sensação de álcool evidente, ligeiramente acima da ideal. Um amargor firme e limpo sublinha o final cítrico, frutado, ainda algo adocicado. De corpo médio-alto e carbonatação suave, tem boa cremosidade.
Double IPA com perfil de lúpulo simples e doçura além da esperada pro estilo. Apesar de tecnicamente imperfeita, agradou muito meu paladar. Sou um apreciador confesso de IPAs mais adocicadas. rs
